
Kunnon varras
35min
4
Helppo
Ainekset
Kunnon varras
- 1 kpl Snellman Kunnon kuoreton lenkki 450 g
- 0.5 kpl kesäkurpitsaa
- 1 kpl keltasipulia
- 24 kpl kirsikkatomaattia
- 6 kpl keitettyä perunaa
- 12 kpl varrastikkuja
Kaali-omenasalaatti
- 2 dl turkkilaista jogurttia (10%)
- 2 tl hunajaa
- 1 tl suolaa
- 0.5 tl mustapippuria myllystä
- 300 g varhaiskaalia
- 1 kpl omenaa
- 0.5 kpl ruukkua basilikaa
- 2 kpl kevätsipulin vartta
Lehtipersilja-rucolamarinadi
- 1 kpl ruukkua persiljaa
- 1 kpl ruukkua rucolaa
- 3 rkl paahdettuja cashewpähkinöitä
- 1 kpl valkosipulinkynttä
- 1.5 dl oliiviöljyä
- 0.5 dl parmesaaniraastetta
- 1 tl suolaa
- 0.5 tl mustapippuria myllystä
Ohje
Kunnon varras:
- Laita varrastikut likoamaan kylmään veteen. Varrastikut saavat liota rauhassa pari tuntia
- Valmista vartaiden lisuke ja marinadi. Kun ne ovat valmiina, valmistele vartaiden raaka-aineet
- Leikkaa perunat neljään osaan. Halkaise kesäkurpitsa ja Kunnon lenkkimakkara pituussuunnassa puoliksi ja puolikkaat vielä kahteen osaan niin, että saat neljä kapeampaa tankoa
- Leikkaa makkaratangot kuuteen yhtä suureen palaan ja kesäkurpitsatangot kolmeen. Kuutioi vielä sipuli isoiksi kuutioiksi
- Kasaa vartaat kuvassa olevaan tapaan, tai tee oma versiosi. Tässä reseptissä ruokailijaa kohden on kolme varrasta. Sivele vartaat lehtipersilja-rucolamarinadilla kevyesti ja kypsennä uunissa tai grillissä
- Vartaat kypsyivät uunissa 250 asteessa noin 10 minuuttia, josta muutama viimeinen minuutti grillivastuksen alla. Sipaise marinadia vielä vartaiden pintaan, kun otat ne uunista ulos
- Tarjoile vartaat kaali-omenasalaatin kera. Myös vihersalaatti sopii hyvin vartaiden seuraksi. Lehtipersilja-rucolamarinadi sopii hyvin myös salaatin kastikkeeksi
- Lisäke ja marinadi: Kaali-omenasalaatti: Sekoita jogurtti ja hunaja. Mausta ne hyvin suolalla ja pippurilla
- Suikaloi joukkoon kaali, omena ja basilika
- Sekoita ja tarkista maku. Leikkaa kevätsipuli renkaiksi ja ripottele salaatin päälle.
Lehtipersilja-rucolamarinadi
- Sekoita kaikki ainekset sauvasekoittimella tai tehosekoittimella tasaiseksi tahnaksi.
Ravintosisältö
/ 100g | / Annos 570 g | |
---|---|---|
Energia | 639 kJ / 154 kcal | 3642 kJ / 878 kcal |
Rasva | 12.4 g | 70.7 g |
- josta tyydyttynyttä | 3.3 g | 18.9 g |
Hiilihydraatit | 6.8 g | 38.7 g |
- josta sokereita | 3.4 g | 19.7 g |
Proteiini | 4 g | 23 g |
Ravintokuitu | 1.2 g | 6.8 g |
Suola | 1 g | 5.5 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.