Makkarakeitto ja Chorizokääryleet

Tämä Ruokaunelmia -blogin resepti oli mukana “All Natural -makumatka” -kilpailussa, jossa haastoimme suomalaisia ruokabloggaajia kehittämään oman reseptinsä lisäaineettomista All Natural -makkaroistamme.

ps. Olemme modifioineet reseptiä lievästi tuotemuutosten myötä.

Ainekset

Makkarakeitto

2 dl kuivattuja härkäpapuja
1 porkkana
2 kevätsipulia
1.5 l vettä
1 pkt Snellman All Natural lenkki
80 g tuoretta babypinaattia
suolaa
jauhettua paprikaa ja chilipippuria

Chorizokääryleet

2 varhaiskaalta
2 kevätsipulia
1 omena
1 pkt Snellman All Natural Chorizo
1 dl vaaleaa kotimaista olutta
suolaa ja mustapippuria
2 dl keitinlientä
1 dl vaaleaa kotimaista olutta
3 rkl tummaa siirappia

Ohje

Makkarakeitto:

Huuhtele härkäpavut ja liota vedessä yön yli. Kaada liotusvesi pois, huuhtele ja keitä pavut miedolla lämmöllä miedosti suolatussa vedessä puolisen tuntia

Suikaloi porkkana ja kevätsipulit. Kaada liemi pois pavuista ja lisää kattilaan porkkana, kevätsipulit ja vesi. Mausta ja keitä 10 minuuttia

Lisää joukkoon ohueksi viipaloitu makkara sekä babypinaatti ja keitä vielä viitisen minuuttia.

Chorizokääryleet:

Koverra kaaleista kannat pois. Laita kaalit yksi kerrallaan kattilaan kiehumaan suolalla maustettuun veteen.

Irrota kaalista lehtiä sitä mukaan, kun ne pehmenevät (7-8 ulointa lehteä/kaali). Jäähdytä lehdet kylmässä vedessä ja nosta ne talouspaperin päälle kuivumaan. Valuta loput kypsästä kaalista ja hienonna ne täytteeksi

Kuori ja raasta omena sekä hienonna sipuli ja makkarat siivuiksi. Paista makkarat kevyesti pannulla voissa ja lisää joukkoon kaalisilppu, omenaraaste sekä sipulisilppu. Paista pieni hetki, lisää joukkoon olut ja hauduta hetki miedolla lämmöllä. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Täyte on valmis, kun neste on haihtunut

Ohenna veitsellä pehmitettyjen kaalinlehtien lehtiruotia ja levitä lehdet työlaudalle. Jaa täyte kaalinlehdille, taita lehtien reunat sivulta ja kääri paketiksi. Asettele kaalikääryleet uunipannulle vieri viereen, lisää keitinliemi sekä olut ja ripottele päälle suolaa. Valuta lopuksi kääryleiden päälle siirappia

Kypsennä kaalikääryleitä uunissa 200 asteessa, kunnes ne ovat ruskistuneet. Voit halutessasi kääntää kääryleet välillä. Valele kypsymisen aikana vuoassa olevalla liemellä

Kun kaalikääryleet ovat hiukan ruskistuneet, alenna lämpö 150 asteeseen ja hauduta vielä 1 1/2 tuntia.