Porsaan sisäfilee pekonikääreessä ja pippurikastike
Maatiaispossun sisäfilee premium-leikattu n. 690 g1h (josta aktiivista 20min)
4
Keskitaso
Ainekset
Porsaan sisäfilee pekonikääreessä
- 1 kpl Snellman Maatiaispossun sisäfilee premium-leikattu n. 690 g
- 1 kpl Snellman Kunnon pekoni 150 g
- 2 tl suolaa
- 3 tl provencen yrttiseosta
- 2 rkl voita
- 2 rkl siirappia
Kermainen roseepippurikastike
- 2 dl vettä
- 2 rkl maizena-suurustetta, vaaleaa
- 2 dl kermaa
- 1 kpl lihaliemikuutiota
- 1 kpl lihaliemikuutiota
- 0.5 dl soijakastiketta
- 1 rkl siirappia
- 1 rkl kokonaisia roseepippureita
- 1 rkl voita
Ohje
Porsaan sisäfile
-
Nosta filee huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta.
-
Laita pieneen kattilaan voi, siirappi, suola ja provencen-yrttieseos, kiehauta.
-
Sivele seosta fileen pinnalle.
-
Kääri pekonisuikaleet fileen ympärille siten, että pekonin saumakohdat jäävät fileen alle.
-
Kypsennä 150-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpötila näyttää 74 °C.
-
Anna tekeytyä hetken ja leikkaa viipaleiksi.
Kastike
-
Mittaa kattilaan kylmä vesi ja jauhot.
-
Vispaa tasaiseksi ja lisää kerma.
-
Anna kiehua hiljalleen 2 – 3 min koko ajan sekottaen, lisää lihaliemikuutio, soija, pippurit ja siirappi.
-
Anna porista hetken miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
-
Lisää lopuksi voinokare.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 300 g | |
|---|---|---|
| Energia | 860 kJ / 206 kcal | 2580 kJ / 619 kcal |
| Rasva | 12.9 g | 38.8 g |
| - josta tyydyttynyttä | 5.4 g | 16.3 g |
| Hiilihydraatit | 6.3 g | 19 g |
| - josta sokereita | 5 g | 14.9 g |
| Proteiini | 16 g | 48 g |
| Ravintokuitu | 0.2 g | 0.5 g |
| Suola | 3 g | 8.9 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
Miksi tähän ruokaan ei voi olla suoraa linkkiä reseptiin? En tyhmä sellaista löytänyt?
Moikka Juha, ohjeet löytyvät noista ainekset- ja ohjeet-osioista, tietokoneella jos navigoit niin listat auki klikkaamalla. Liitän materiaalit samalla tähän vastaukseen.
terveisin Antti K
Porsaan sisäfilee pekonikääreessä:
1 kpl Snellman Maatiaispossun sisäfilee n. 690 g
1 kpl Snellman Kunnon pekoni 150 g
2 tl suolaa
3 tl provencen yrttiseosta
2 rkl voita
2 rkl siirappia
Kermainen roseepippurikastike:
2 dl vettä
2 rkl maizena-suurustetta, vaaleaa
2 dl kermaa
1 kpl lihaliemikuutiota
1 kpl lihaliemikuutiota
0,5 dl soijakastiketta
1 rkl siirappia
1 rkl kokonaisia roseepippureita
1 rkl voita
Porsaan sisäfile, valmistus:
Nosta filee huoneenlämpöön noin tunti ennen valmistusta.
Laita pieneen kattilaan voi, siirappi, suola ja provencen-yrttieseos, kiehauta.
Sivele seosta fileen pinnalle.
Kääri pekonisuikaleet fileen ympärille siten, että pekonin saumakohdat jäävät fileen alle.
Kypsennä 150-asteisessa uunissa, kunnes sisälämpötila näyttää 74 °C.
Anna tekeytyä hetken ja leikkaa viipaleiksi.
Kastike, valmistus:
Mittaa kattilaan kylmä vesi ja jauhot.
Vispaa tasaiseksi ja lisää kerma.
Anna kiehua hiljalleen 2 – 3 min koko ajan sekottaen, lisää lihaliemikuutio, soija, pippurit ja siirappi.
Anna porista hetken miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen.
Lisää lopuksi voinokare.
Maukas resepti. Kastikkeessa kannattaa vähä tasapainoilla lihaliemikuution ja soijan kanssa ettei tule liian suolanen kastike.