Pulled pork -hampurilainen
4
40min työaika | 10t 40min kokonaisaika
Helppo
Ainekset
Pulled pork -hampurilainen
- 4 kpl hampurilaissämpylää
Pulled Pork
- 1 kpl Snellman Maatiaispossun kassler n 650 g
- 1 rkl merisuolaa
- 1 kpl sipulia
- 3 kpl valkosipulinkynttä
- 1 tl piparkakkumaustetta
- 3 kpl tähtianista
- 500 g BBQ-kastiketta
Coleslaw eli amerikkalainen kaalisalaatti
- 800 g varhaiskaalia
- 4 kpl porkkanaa
- 2 kpl kevätsipulia varsineen
- 1 tl suolaa
Salaatinkastike coleslaw'lle
- 1 kpl sitruunasta puristettua mehua
- 1.5 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 1 dl majoneesia
- 1 tl currytahnaa
- 1 rkl sokeria
- 1 kpl ripaus suolaa
- 0.5 tl mustapippuria myllystä
Ohje
Pulled pork
Hiero lihan pintaan merisuolaa niin, että lihan pinta rikkoutuu. Anna lihan suolautua huoneenlämmössä pari tuntia
Pane liha kannelliseen uunipataan. Kuori ja viipaloi sipuli sekä valkosipulinkynnet ja asettele viipaleet pataan lihan ympärille. Pane pataan pari tähtianista
Mausta grillikastike piparkakkumausteella Lisää grillikastiketta pataan niin, että se peittää sekä lihan että sipulit. Kypsennä kansi päällä 100 asteisessa uunissa 6-8 tuntia
Nosta liha kastikkeesta ja anna sen jäähtyä puoli tuntia. Revi liha kahdella haarukalla ’riekaleiksi’. Pane kastike kattilaan ja keitä sitä kasaan kun revit possua. Pane revitty liha takaisin kastikkeeseen ja sekoita hyvin. Kuumenna.
Nauti nyhtöpossu hampurilaissämpylöiden tai juuri paistetun ciabattaleivän välissä. Koristele rucolalla. Tarjoa lisukkeeksi amerikkalaista kaalisalaattia eli cole slawta.
Coleslaw eli amerikkalainen kaalisalaatti
Raasta porkkanat ja sipuli, suikaloi kaali. Pane ainekset kulhoon ja ripottele kasviksille hieman sormisuolaa. Painele raastetta kunnes siitä irtoaa hieman nestettä. Valuta kasvikset
Tee kastike sekoittamalla ainekset keskenään. Sekoita kastike huolellisesti kaaliraasteen joukkoon
Anna kaalisalaatin maustua viileässä parin tunnin ajan.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 560 g | |
|---|---|---|
| Energia | 794 kJ / 191 kcal | 4445 kJ / 1067 kcal |
| Rasva | 12.3 g | 68.7 g |
| - josta tyydyttynyttä | 2.4 g | 13.4 g |
| Hiilihydraatit | 11.8 g | 66.2 g |
| - josta sokereita | 6.8 g | 38.1 g |
| Proteiini | 7 g | 41 g |
| Ravintokuitu | 2.7 g | 14.9 g |
| Suola | 2.1 g | 11.6 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
