Ramenkeitto nyhtöpossusta
6
8h työaika + 8h kokonaisaika
Keskitaso
Ainekset
Ramenkeitto nyhtöpossusta
- 0.5 kpl Snellman Maatiaispossun kasslerpala n. 1,5 kg
- 2 rkl öljyä
- 0.5 tl suolaa
- 0.25 dl mustapippuria
Pataan
- 2 kpl porkkanaa
- 1 kpl sipulia
- 0.5 kpl fenkolia
- 3 kpl valkosipulinkynttä
- 1 kpl 2–3 cm pala tuoretta inkivääriä
- 1.5 l liha-, kana- tai kasvislientä
- 2 rkl miriniä tai riisiviinietikkaa
- 0.5 dl soijakastiketta
- 2 rkl gochujang-chilitahnaa
- 1 kpl punaista chiliä
Lisäksi
- 4 kpl kananmunaa
- 2 kpl kevätsipulia
- 200 g ramen-nuudeleita
- 1 rkl seesaminsiemeniä
- 1 kpl tulista silmusalaattia tai ituja
Ohje
Hiero suolaa ja pippuria kasslerpalan pintaan. Kuori porkkana, leikkaa kuorittu sipuli neljään osaan, viipaloi fenkoli ja kuori valkosipulinkynnet ja viipaloi inkivääri .
Kuumenna öljy paistinpannulla ja ruskista kaslerin pinnat. Nosta liha kannelliseen pataan.
Lisää pannulle öljyä ja lisää kasvikset pannulle. Kypsennä niitä, kunnes sipuli hieman kuullottuu, kaada pataan lihan kanssa.
Kuumenna pannulla lihaliemi ja lisää sen joukkoon soijakastike, mirin , Gochujang-tahna ja viipaloitu chili. Anna kiehahtaa ja kaada liemi pataan kaslerin päälle. Kaslerin tulisi peittyä.
Pistä pata 125-asteiseen uuniin ja kypsennä lihaa 6-8 tuntia.
Nosta possu liemestä ja anna sen hieman jäähtyä. Siivilöi paistoliemi ja säästä se ramenkeiton liemeksi.
Revi possu suikaleiksi kahden haarukan avulla. Kostuta nyhdetty liha kevyesti liemellä. Nyhtöpossuohje on reilu, joten käytä loput siitä toiseen ruokaan tai pakasta myöhempää käyttöä varten.
Keitä munat puolikoviksi, noin 6 minuuttia. Kuumenna liemi, lisää joukkoon tulitikkumaiseksi suikaloitu porkkana. Lisää ramen-nuudelit ja keitä niitä liemessä pakkauksessa sanottu aika.
Annostele ramenkeitto kulhoihin. Nosta päälle nyhtöpossua, silmusalaattia ja munanpuolikkaita.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 470 g | |
|---|---|---|
| Energia | 465 kJ / 111 kcal | 2187 kJ / 524 kcal |
| Rasva | 6.2 g | 29.1 g |
| - josta tyydyttynyttä | 1.8 g | 8.3 g |
| Hiilihydraatit | 6.3 g | 29.5 g |
| - josta sokereita | 0.8 g | 3.6 g |
| Proteiini | 7 g | 34 g |
| Ravintokuitu | 0.8 g | 3.6 g |
| Suola | 0.5 g | 2.5 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
