MENU
Waldorfbröd
Sallad
Gris innerfilé med rosépepparsås
Rostade jordärtskockor
Gräddtårta & kaffe

Waldorf bröd
Malax limpa
1 pkt Riktigt mör formskinka

Sallad till brödet:
1 dl hackad rucola (eller bladselleri)
1 
tärnat äpple
1 dl vindruvor i bitar
4 msk finhackad hasselnöt
1,5 dl crème fraîche
1 msk senap
mald svartpeppar
Rucola eller örter för dekoration.

Skär upp tunna skivor av brödet. Bred tunt med smör och sätt på en skiva formskinka. Skär upp ingredienserna till salladen och blanda ihop dem. Sätt en matsked av salladen på brödet, mal svartpeppar på brödet och dekorera med örter eller rucola.

Gris innerfilé i bacon
700 g gris innerfilé
2 tsk salt
3 tsk provence-örtblandning
2 msk smör
2 msk sirap
150 g bacon

Lyft ut filén i rumstemperatur en timme före tillredning. Sätt smör, sirap, salt och örtblandningen i en liten kastrull, koka upp. Smörj in filén med blandningen. Rulla in filén i bacon så att ändorna av baconskivorna lämnar under filén. Tillred i ugnen i 150 grader tills filéns innertemperatur visar 74 °C. Låt stå en stund före uppskärning.

Gräddig rosépepparsås
2 dl vatten
2 rkl maizenamjöl
2 dl grädde
1 köttbuljongtärning
½ dl sojasås
1 rkl sirap
hela rosépepparkorn
en klick smör

Mät upp vatten och mjöl i kastrullen. Vispa den jämn och tillsätt grädden. Låt småkoka i 2-3 minuter under omrörning, tillsätt köttbuljongtärningen, soja, peppar och sirap. Låt småkoka en stund på låg värme hela tiden under omrörning.Tillsätt till sist en klick smör.

Rostade jordärtskockor
4 jordärtskockor per gäst
olja
chili-choklad -kryddblandning
nypa salt

Skala och skär upp jordärtskockorna. Sätt dem i en ugnsform med skärytan uppåt. Blanda oljan och kryddorna. Smörj in jordärtskockorna. Stek i ugnen i 200 grader cirka 15 min.

Flera tips:
Tips till morsdagslunchen
Enkel smörgåstårta
Charksmörgåstårta
Herr Snellmans bästa
Herr Snellmans traditionella smörgåstårta
Hjärtlig smörgåstårta
Blog och video på hur du enkelt gör en smörgåstårta

En riktig härlig morsdag till er alla!