Bella notte-köttbullar
Dessa delikata köttbullar serverade i tomatsås tillreds bland annat i regionen Kampanien i Italien. Det var kanske samma köttbullar som Lady och Lufsen avnjöt i Disneys tecknade film.
6
Ingredienser
-
- 750 g malet kött av gris och nöt
- 1 dl skorpmjöl
- 0.75 dl vatten eller vitt vin
- 2 ägg
- 1 dl pinjefrön
- 1 dl russin
- 1 dl hackad bladpersilja
- 3-4 vitlöksklyftor
- 2 dl riven parmesanost
- 0.25 tsk svartpeppar
- ½- 1 tsk salt
- Dessutom
-
- 1 dl vetemjöl
- 2–3 msk smör eller olivolja
- 2–3 msk hackad basilika
- riven parmesanost
- Tomatsås
-
- 1 medelstora lökar
- 3-4 vitlöksklyftor
- 2–3 msk olivolja
- 1 dl vitt vin
- 3 brk (á 400 g) tomatkross
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
- nypa svartpeppar
Bella notte-köttbullar — Gör så här
-
- 6 portioner
- Tillred köttbullssmeten. Låt skorpmjölet svälla i vattnet eller i vinet. Finfördela vitlöksklyftorna. Tillsätt först ägget i skorpmjölet och därefter alla andra ingredienser. Köttbullssmeten tillreder du behändigt i en matberedare, men tillsätt då pinjefröna och russinen i slutet av omrörningen. Låt degen stå under tiden du tillreder tomatsåsen
- Tillred tomatsåsen. Hacka löken och finfördela vitlöksklyftorna. Fräs den hackade löken glansig i olja och tillsätt vitt vin. Låt såsen koka upp: Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen småkoka i minst en halv timme, gärna längre
- Rulla köttbullar av köttfärssmeten. Bred ut vetemjöl på en tallrik och rulla köttbullarna i vetemjölet. Smält smöret i stekpannan och bryn köttbullarna i smör eller olja. Köttbullarna behöver bara brynas, de får koka färdigt i tomatsåsen. Du kan också värma ugnen till 225 grader och steka köttbullarna cirka 15 minuter i ugnen. Då behöver de inte rullas i mjöl
- Lägg köttbullarna i tomatsåsen och låt dem koka där medan pastan kokar. Tillsätt slutligen den hackade, färska basilikan i såsen
- Servera med kokt spagetti och riven parmesanost.
Du myser
när vi inte fryser
Snellmans Riktigt malet kött är aldrig fruset, alltid färskt och 100-procent inhemskt kött från våra famijegårdar.
Det finns malet kött.
Och sen finns det Riktigt malet kött.