Name: Engelsk köttfärspaj dvs. cottage pie
Cook time: 45 min
Yield: 4 Servings
Ingredients: 750 g malet kött; 2 lökar; 3 morötter; 2 skaft bladselleri; 1 tsk timjan; 2 msk vetemjöl; 2.5 dl vettä; 2 msk vilt- eller kantarellfond; 2.5 dl stout d.v.s. mörkt öl; 1 msk Worcestershiresås; 0.5 dl ketchup; 1 tsk salt; nymalen svartpeppar; 400 g frysta ärter; 600 g djupfryst potatismos; 25 g smör; 2.5 dl smaksatt) matlagningsgrädde; 4.5 dl hel)mjölk; ½- 1 tsk salt

Cottage Pie är en köttfärspaj som många känner bättre under namnet Sheperd’s Pie d.v.s. fåraherdens paj. I fåraherdens paj används ofta lammfärs. Den finländska versionen skiljer sig på det sättet att köttfärssåsen och potatismosen varvas i formen i stället för att blandas ihop. Cottage Pie har varit en nationalrätt.

Numera kallas rätten, som också barn gillar, för tröstmat d.v.s. comfort food.

4 45 min

Ingredienser

750 g malet kött
2 lökar
3 morötter
2 skaft bladselleri
1 tsk timjan
2 msk vetemjöl
2.5 dl vettä
2 msk vilt- eller kantarellfond
2.5 dl stout d.v.s. mörkt öl
1 msk Worcestershiresås
0.5 dl ketchup
1 tsk salt
nymalen svartpeppar
400 g frysta ärter

Lisäksi

600 g djupfryst potatismos
25 g smör
2.5 dl smaksatt) matlagningsgrädde
4.5 dl hel)mjölk
½- 1 tsk salt

Engelsk köttfärspaj dvs. cottage pie — Gör så här

Bryn köttfärsen lätt i sitt eget fett. Tillsätt den hackade löken, morötterna och bladselleristjälkarna. Fortsätt steka tills löken är glansig
Tillsätt salt, peppar, timjan och mjölet. Vänd ner mjölet i köttet. Tillsätt vatten, fond och öl. Koka upp. Tillsätt Worcestershiresåsen och om du vill ketchup för att ge sötma. Koka på svag värme i en halv timme. Tillsätt de djupfrysta ärterna i slutet av tillredningen. Avsmaka
Flytta köttblandningen i en ugnsform, tillred potatismosen enligt anvisningarna på förpackningen genom att delvis använda matlagningsgrädde och bred ut ett jämt lager av potatismos ovanpå köttet. Värm ugnen till 200 grader och grädda 35–40 minuter i ugnen tills dess att potatismosen är vackert brun.