Kålinlindad pulled pork med tomatsmetanasås
9h 40min (varav 40min aktiv)
4
Medel
Ingredienser
Kålinlindad pulled pork med tomatsmetanasås
- 1 pkt Snellman Kasslerbit av lantgris ca 1,5 kg
- 1 savoykål
- vatten
- 2 tsk salt
- 1 msk havssalt
- 1 lök
- 1 solovitlök
- 500 g BBQ-sås
- 1 tsk kanel
Sås
- 3 dl smetana
- 3 msk tomatpuré
- 1 solovitlök
- 0.5 tsk salt
- 1 msk socker
- 1 svartpeppar
- 1 dl färsk persilja
Instruktioner
Pulled pork
Massera sönder kasslerytan med havssalt. Låt den saltade köttbiten vila ett par timmar. Sätt i en ugnform med lock. Skala och skiva löken och placera i formen runt köttet. Tillsätt BBQ-sås i kastrullen så att det täcker löken och köttet. Grädda i 100-gradig ugn i 6-8 timmar.
Lyft köttet ur såsen och låt svalna en halv timme. Dra sönder köttet med två gafflar. Häll över såsen i en kastrull och koka ner det medan du river köttet. Lägg in det rivna köttet i såskastrullen och rör om, krydda med kanel.
Kålen
Lösgör roten och välj ut 8-12 stora blad. Koka i 10 minuter i saltat vatten. Lyft ur, låt rinna av och trimma rotstrukturen i botten.
Placera två matskedar fyllning i varje kålblad och rulla ihop. Du kan, om du vill, steka kålrullorna på en stekpanna i smör.
Såsen tillreder du genom att blanda smetana, tomatpuré, vitlök och persilja tillsammans. Krydda.
Placera kålrullorna i en ugnsform och sprid tomatsmetanasås överst. Grädda i 45 minuter i 200 grader och servera med ris eller grönsallad.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 400 g | |
|---|---|---|
| Energi | 993 kJ / 239 kcal | 3971 kJ / 956 kcal |
| Fett | 17.5 g | 70.1 g |
| - varav mättat fett | 7.5 g | 29.9 g |
| Kolhydrat | 4.7 g | 18.7 g |
| - varav sockerarter | 4.3 g | 17.2 g |
| Protein | 14 g | 54 g |
| Fiber | 1.1 g | 4.6 g |
| Salt | 2.3 g | 9.4 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
