Kålinlindad pulled pork med tomatsmetanasås

• 1 pkt Snellman Kassler av lantgris ca 650g
• 1 savoykål
• vatten
• 2 ts salt
• 1 ms havssalt
• 1 lök
• 1 solovitlök
• 500 g BBQ-sås
• 1 ts Kanelia

Sås

• 3 dl smetana
• 3 ms tomatpuré
• 1 solovitlök
• 0.5 ts salt
• 1 ms socker
• 1 svartpeppar
• 1 dl färsk persilja