Hoppa till innehållet
Kålinlindad pulled pork med tomatsmetanasås

Kålinlindad pulled pork med tomatsmetanasås

4

40min tillagningstid | 9h 40min total tid

Medel

Pulled pork är hur gott som helst som sådan på en smörgås, men trenden medförde flera olika recept för den intresserade. I detta recept lindar vi in den BBQ-kryddade pulled porken i kål och toppar med smetana- och tomatsås. Tillred på Herr Snellmans bästa kassler, alltid inhemskt och alltid färskt.

Ingredienser

Kålinlindad pulled pork med tomatsmetanasås
  • 1 pkt Snellman Kassler av lantgris ca 650 g
  • 1 savoykål
  • vatten
  • 2 tsk salt
  • 1 msk havssalt
  • 1 lök
  • 1 solovitlök
  • 500 g BBQ-sås
  • 1 tsk kanel
Sås
  • 3 dl smetana
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 solovitlök
  • 0.5 tsk salt
  • 1 msk socker
  • 1 svartpeppar
  • 1 dl färsk persilja

Instruktioner

Pulled pork

Massera sönder kasslerytan med havssalt. Låt den saltade köttbiten vila ett par timmar. Sätt i en ugnform med lock. Skala och skiva löken och placera i formen runt köttet. Tillsätt BBQ-sås i kastrullen så att det täcker löken och köttet. Grädda i 100-gradig ugn i 6-8 timmar.
Lyft köttet ur såsen och låt svalna en halv timme. Dra sönder köttet med två gafflar. Häll över såsen i en kastrull och koka ner det medan du river köttet. Lägg in det rivna köttet i såskastrullen och rör om, krydda med kanel.

Kålen

Lösgör roten och välj ut 8-12 stora blad. Koka i 10 minuter i saltat vatten. Lyft ur, låt rinna av och trimma rotstrukturen i botten.
Placera två matskedar fyllning i varje kålblad och rulla ihop. Du kan, om du vill, steka kålrullorna på en stekpanna i smör.
Såsen tillreder du genom att blanda smetana, tomatpuré, vitlök och persilja tillsammans. Krydda.
Placera kålrullorna i en ugnsform och sprid tomatsmetanasås överst. Grädda i 45 minuter i 200 grader och servera med ris eller grönsallad.

Näringsinnehåll

/ 100g / servering 400 g
Energi 868 kJ / 209 kcal 3473 kJ / 837 kcal
Fett 16.1 g 64.5 g
- varav mättat fett 7.5 g 30.1 g
Kolhydrat 6.4 g 25.7 g
- varav sockerarter 5.9 g 23.7 g
Protein 9 g 36 g
Fiber 1.6 g 6.3 g
Salt 3.1 g 12.6 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Grytor Vardagsmat

Har du smakat än? 
Berätta vad du tyckte på Facebook.

Spara

Till inköpslistan