Kålinlindad pulled pork med tomatsmetanasås

1

Pulled pork är hur gott som helst som sådan på en smörgås, men trenden medförde flera olika recept för den intresserade. I detta recept lindar vi in den BBQ-kryddade pulled porken i kål och toppar med smetana- och tomatsås.

Tillred på Herr Snellmans bästa kassler, alltid inhemskt och alltid färskt.

6

Ingredienser

  • 800 g Kassler av lantgris
  • 1 medelstor savoykål
  • vatten
  • 2 tsk salt
  • 1 msk havssalt
  • 2 lök
  • 1 vitlök
  • 500 g BBQ-sås
  • 1 tsk kanel
Såsen
  • 3 dl smetana
  • 3 msk tomatpuré á 70 g
  • 1 vitlök
  • 0.5 tsk salt
  • 1 nypa svartpeppar
  • 1 msk socker
  • persilja

Kålinlindad pulled pork med tomatsmetanasås — Gör så här

  1. Pulled pork: Massera sönder kasslerytan med havssalt. Låt den saltade köttbiten vila ett par timmar. Sätt i en ugnform med lock. Skala och skiva löken och placera i formen runt köttet. Tillsätt BBQ-sås i kastrullen så att det täcker löken och köttet. Grädda i 100-gradig ugn i 6-8 timmar.
  2. Lyft köttet ur såsen och låt svalna en halv timme. Dra sönder köttet med två gafflar. Häll över såsen i en kastrull och koka ner det medan du river köttet. Lägg in det rivna köttet i såskastrullen och rör om, krydda med kanel.
  3. Kålen: Lösgör roten och välj ut 8-12 stora blad. Koka i 10 minuter i saltat vatten. Lyft ur, låt rinna av och trimma rotstrukturen i botten.
  4. Placera två matskedar fyllning i varje kålblad och rulla ihop. Du kan, om du vill, steka kålrullorna på en stekpanna i smör.
  5. Såsen tillreder du genom att blanda smetana, tomatpuré, vitlök och persilja tillsammans. Krydda.
  6. Placera kålrullorna i en ugnsform och sprid tomatsmetanasås överst. Grädda i 45 minuter i 200 grader och servera med ris eller grönsallad.
Filéer och stekar

“Filéer och stekar är det bästa man får av finländskt kött. Det gmo-fria köttet kommer direkt från våra familjegårdar hit till Jakobstad. Här skärs köttet för hand av våra professionella styckare. I denna produktkategori finns något för alla smaker.”

Robert, produktuvecklare

Rate

Dela

Kommentarer