Köttmästarens tortilla
5
30min tillagningstid + 3h total tid
Lätt
Ingredienser
Lihamestarin tortilla
- 1 pkt Snellman Filébiff av lantgris 5 st 550 g
- 0.5 tsk salt
- 0.5 msk malen vitpeppar
- 0.25 tsk chiliflingor
- 1 msk olja
- 4 dl köttbuljong
- 1 lök
- 4 vitlökslyftor
Till grillning
- 1 dl grillsås
Till servering
- 200 g rödkål
- 0.5 rödlök
- 2 vårlök
- 0.5 saft från en citron
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk grovmald svartpeppar
- 1 tsk rinnande honung
- 6 stora tortillabröd
Sås
- 150 g smetana
- 1.5 msk sambal oelek-maustetahnaa
Instruktioner
Krydda filébiffarna med salt, vitpeppar och en nypa chiliflarn. Låt köttet stå i rumstemperatur i 30 minuter. Bryn köttbitarna i olja i stekpanna och flytta dem till en liten ugnsform. Häll köttbuljongen i formen tillsammans med den hackade löken och vitlöksklyftorna. Täck formen med folie eller ett lock. Stek i ugnen i 160 °C 2-2 ½ timme. Låt kylas. Ta upp filébiffarna ur buljongen, pensla ytan med valfri grillsås och grilla bitarna tills de fått en krispig brun yta. Skär sedan köttet i skivor.
Strimla rödkålen tunt med antingen osthyvel eller skärmaskin. Skiva den halva rödlöken och hacka vårlökarna. Blanda grönsakerna, tillsätt citronsaft, kryddor och honung eller sirap
Blanda crème fraiche och samba oelek till en sås
Värm tortillabröden och fyll dem med kålsalladen, köttet och chili-crème fraichesåsen.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 360 g | |
|---|---|---|
| Energi | 586 kJ / 140 kcal | 2110 kJ / 503 kcal |
| Fett | 6 g | 21.7 g |
| - varav mättat fett | 2.2 g | 7.8 g |
| Kolhydrat | 11.9 g | 42.7 g |
| - varav sockerarter | 1.7 g | 6.3 g |
| Protein | 9 g | 32 g |
| Fiber | 1.1 g | 4.1 g |
| Salt | 0.7 g | 2.4 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
