Köttmästarens tortilla

Lihamestarin tortilla

• 1 pkt Snellman Filébiff av lantgris 5st 550g
• 0.5 ts salt
• 0.5 ms malen vitpeppar
• 0.25 ts chiliflingor
• 1 ms olja
• 4 dl köttbuljong
• 1 lök
• 4 vitlökslyftor

Till grillning

• 1 dl grillsås

Till servering

• 200 g rödkål
• 0.5 rödlök
• 2 vårlök
• 0.5 saft från en citron
• 0.5 ts salt
• 0.5 ts grovmald svartpeppar
• 1 ts rinnande honung
• 6 stora tortillabröd

Sås

• 150 g smetana
• 1.5 ms sambal oelek-maustetahnaa