Krispig kålsallad med smak av Thailand

1. Tillred salladen. Skala löken och skär till ringar. Skär små strimlor av äpplet. Halvera gurkan och avlägsna fröna med en sked. Skiva gurkan. Skär tunna strimlor av vitkålen med antingen vass kniv eller osthyvel. Halvera körsbärstomaterna. Finhacka koriandern och spara för garneringen, kombinera övriga ingredienser i en skål.

2. Tillred marinaden. Skala och finhacka vitlöken. Finhacka chilin och avlägsna fröna om så önskas. Lägg vitlök, chili och rörsocker i en mortel och krossa till en grov pasta. Du kan också använda stavmixer. Riv i skalet från en lime och kläm även i saften. Tillsätt soja och olja. Blanda marinaden i salladen och låt ta smak i en halvtimme.

3. Tillred schnitzlarna i air fryer. Pensla in biffarna med olja på bägge sidor och stek i 180 grader i ca. 12 minuter. Strimla den färdiga schnitzeln. Du kan också tillreda biffarna i ugnen, pensla och stek då i 225 grader i ca. 15 minuter.

4. Tillred såsen. Blanda ihop majonnäs, samt rivet skal och saft av lime.

5. Lägg salladen i ett serveringsfat och toppa med den strimlade schnitzeln. Avrunda med saltnötter, sås och koriander.

Tips

Biffarna kan även stekas i panna i rikligt med olja i 2 minuter/halva eller i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.