Länk med asiatisk twist
Riktig skinnfri länk 450 g45min
2
Lätt
En traditionell länk får ett rejält lyft med det asiatiska kökets kryddor. Grönsakerna och riset gör det till en hel och härlig måltid. Receptet deltog i Kunnon Lenkkimakkara-utmaningen 2013 och är signerat Heleen´s Hobbies -bloggen.
Ingredienser
Länk med asiatisk twist
- 0.5 pkt Snellman Riktig skinnfri länk 450 g
- 75 g palmsocker
- 4 msk fisksås
- 0.5 solovitlök
- 0.5 röd chili
- 1 citrongräs
- 1 bit färsk ingefära
- 1 riven limeskal
- 0.5 lime saft
- 1 schalottenlök
- 2 kaffirlimeblad
- 1 svartpeppar
- 0.5 dl färsk koriander, hackad
Dessutom
- 100 g shiitake
- 1 spetsig paprikor
- 0.5 dl sesamfrön
- 0.5 tsk salt
- 0.5 tsk svartpeppar
Instruktioner
- Skala och finfördela vitlöken, gör samma med löken och ingefäran. Tag fröna ur chilin och hacka, vill du ha eldigare smak lägger du extra chili. Hacka citrongräset i små 1-2 cm bitar. Tvätta limen och riv skalet. Skär små stickor av länkkkorven, ca. ½ x 3 cm.
- Smält sockret på låg värme i en kastrull. Tillsätt sen fisksåsen och blanda väl. Tillsätt korven och rör om. Kasta i lök, vitlök, chili, citrongräs och bladen av kaffir lime. Låt sjuda i tio minuter så korven tar smak av såsen och tillsät slutligen limeskal, saft från en lime och några varv ur pepparkvarnen. Smaka och lägg sist i koriandern. Rätten är redo att serveras med kokat ris och shiitake- och paprikaröran.
- Tag bort frön ur paprikan och skär i 1 cm x 4 cm strimlor. Halvera de strörsta svamparna och stek shiitaken och paprikan i lite olja under ständigf omrörning. Lägg sist i sesamfrön samt lite salt och peppar.
- Egentligen kan du göra en dubbelsats av allt, för det här kommer att ha god åtgång!
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 330 g | |
|---|---|---|
| Energi | 1203 kJ / 286 kcal | 3970 kJ / 944 kcal |
| Fett | 10.1 g | 33.4 g |
| - varav mättat fett | 2.9 g | 9.7 g |
| Kolhydrat | 42.3 g | 139.7 g |
| - varav sockerarter | 1.8 g | 5.9 g |
| Protein | 6 g | 20 g |
| Fiber | 1.7 g | 5.7 g |
| Salt | 2.8 g | 9.4 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
En traditionell länk får ett rejält lyft med det asiatiska kökets kryddor. Grönsakerna och riset gör det till en hel och härlig måltid. Receptet deltog i Kunnon Lenkkimakkara-utmaningen 2013 och är signerat Heleen´s Hobbies -bloggen.
