Koka äggen i 5-7 minuter, lägg i kallt vatten och svala, skala. Skär äggen i två halvor.
Färdigställ såsen genom att blanda ihop alla ingredienser. Bryn köttet gyllenbrunt på stekpanna och ställ till sidan och vänta.
Skiva svamparna och skär bort den torra träiga delen av bönorna. Stek champinjonerna på pannan några minuter tills ytan börjar få färg. Tillsätt bönor och körsbärstomater och låt sjuda ännu en stund.
Riv sallad åt dig i ett fat, häll över dina stekta grönsaker, köttet och de halverade äggen. Häll såsen lätt över salladen och toppa med persilja.
Servera med rostat bröd.