Lövbiff med grillsmör, rostade rotsaker och ugnstomater

1h 15min (varav 30min aktiv)

Lätt

Lövbiffen är en perfekt vardagsrätt, och är snabb och enkel att tillreda. I detta recept har vi använt grönsaker som sidorätt, men lövbiffar går också utmärkt tillsammans med ris eller potatis. Det egengjorda grillsmöret är pricken över i:et. Snellmans lövbiff av nöt skärs från en noggrant putsad ytterfilé. Köttet är alltid 100 % finländskt och gm-fritt. Stek, smaka och njut!

Ingredienser

Lövbiff med grillsmör, rostade rotsaker och ugnstomater

1 pkt Snellman Lövbiff av nöt ytterfilé 2 st 240 g
1 msk smör
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar

Maustevoi

125 g rumsvarmt smör
10 soltorkad tomat
1 vitlökslyftor
1 tsk paprikapulver
1 några nypor salt
1 svartpeppar

Rostade rotsaker

2 potatis
1 morötter
0.5 kålrot
1 palsternacka
1 msk balsamico
1 tsk rinnande honung
1 msk olja
2 tsk torkad timjam
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar

Ugnstomater

250 g körsbärstomat
0.5 dl olja
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar

Instruktioner

Sätt ugnen på 225°C och ta fram lövbiffarna i rumstemperatur.
Skala och skär rotfrukterna i 2-3 cm stora bitar. Lägg på en bakpappersklädd plåt eller i en liten ugnssäker form. Ringla över balsamvinäger, honung och olja. Krydda med timjan, salt och peppar. Blanda runt. Rosta rotfrukterna i ugnen ca 30 minuter, tills de är mjuka med lite tuggmotstånd.
Finhacka tomaterna till smöret. Blanda samman med pressad vitlöksklyfta och rumsvarmt smör. Krydda och smaka av. Fördela smöret på ett ark plastfolie och forma till en stång. Ställ i kylen att kallna och skär sedan i skivor.
Lägg tomaterna i en ugnsform. Ringla generöst med olivolja över tomaterna, salta och peppra. Stek i ugnen tills de mjuknat och fått färg, ca 15 minuter beroende på storlek.
Hetta upp olja och smör i en tjockbottnad stekpanna. Låt smöret smälta tills det slutar skumma. Lägg i biffarna och stek 1–2 minuter på varje sida. Krydda med salt och svartpeppar.

Näringsinnehåll

	/ 100g	/ servering 500 g
Energi	1010 kJ / 244 kcal	5050 kJ / 1219 kcal
Fett	20.3 g	101.4 g
- varav mättat fett	8.3 g	41.7 g
Kolhydrat	7.9 g	39.6 g
- varav sockerarter	5 g	25.2 g
Protein	7 g	34 g
Fiber	2.5 g	12.4 g
Salt	1.3 g	6.4 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Färsk kött, Glutenfri, Äggfri