Mexikoschnitzel

Lövbiff av lantgris ytterfilé 2 st 240 g

45min

Lätt

I denna schnitzel toppas den panerade biffen med tomatpuré, paprika och lök. Den passar ypperligt för vänner av kryddstark mat, då du kan blanda i just den mängd chili du anser lämplig. Vill du skära biffarna själv kan du inhandla en bit ytterfilé, men lövbiffarna fungerar också prima.

Ingredienser

Mexikoschnitzel

2 pkt Snellman Lövbiff av lantgris ytterfilé 2 st 240 g
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar

Panering

1 dl vetemjöl
2 ägg
2 dl skorpmjöl

Stekning

1 msk smör
1 tsk olja

Paprika-löksauté

3 lök
2 vitlökslyftor
2 paprikaringar som garnering
2 msk olja
4 msk tomatpuré
1 tsk spiskummin
0.5 tsk salt
0.5 tsk cayennepeppar
1 msk socker
1 dl vatten

Instruktioner

Krydda köttet med salt och peppar. Vänd schnitzlarna i vetemjöl, doppa dem lätt i de vispade äggen och vänd slutligen schnitzeln i skorpmjöl. Låt schnitzlarna torka i en kvart innan du steker dem så att paneringen fastnar på köttet
Tillred grönsakssautén. Skiva löken och paprikan. Hetta upp en skvätt olja i stekpannan och låt grönsakerna småkoka i den, tillsätt tomatpurén och vatten. Krydda och fortsätt småkoka i tio minuter
Hetta upp en skvätt olja och en matsked smör i stekpannan
När oljans yta krusas och fettet blir lite brunt är stekpannan tillräckligt varm. Stek schnitzlarna i cirka två minuter på vardera sidan
Servera genast med paprika-löksautén.

Näringsinnehåll

	/ 100g	/ servering 320 g
Energi	608 kJ / 145 kcal	1947 kJ / 464 kcal
Fett	5.7 g	18.2 g
- varav mättat fett	1.5 g	4.7 g
Kolhydrat	11.6 g	37.1 g
- varav sockerarter	2.1 g	6.7 g
Protein	11 g	36 g
Fiber	0.8 g	2.4 g
Salt	0.6 g	1.8 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Gris