Vietnamesisk phở med malet kött och olja på chili och bacon
6
1h total tid
Lätt
Ingredienser
Phở-buljong
- 2 lök
- 1 bit färsk ingefära
- 4 nejlika
- 3 stjärnanis
- 2 kanelstång
- 2 kardemumma hel
- 2 tsk korianderfrön (hela)
- 1.5 l köttbuljong
- 1 msk farinsocker
- 1 msk fisksås
- 0.5 tsk salt
Dessutom
- 1 pkt Snellman Malet kött av gris och nöt 23 % 400 g
- 200 g risnudlar
- 0.5 kinakål
- 1 lök
- 0.5 dl färska örter
- 0.5 dl Hoisin sås
- 0.5 tsk salt
- 1 svartpeppar
Olja på chili och bacon
- 1 pkt Snellman Riktig bacon 150 g
- 5 vitlökslyftor
- 3 röd chili
- 2 saft och skal av en lime
- 1 msk sojasås
- 1 dl rypsolja
Instruktioner
Phở-soppa med malet kött
Inled med oljan (se nedan). Gör sen spadet först. Halvera lök och ingefära. Stek på varm och torr panna så de får färg. Lägg i nejlika, stjärnanis, kanel, kardemumma och koriander i en kastrull och rosta en stund.
Tillsätt buljong, lökhalvor, ingefära och farinsocker. Värm upp till kokningspunkten och låt mysa i en halv timme. Krydda med fisksås och salt. Sikta och håll varm.
Bryn malet kött och krydda med salt och peppar. Koka risnudlarna enligt instruktion, häll av vätskan och fördela i skålar. Skär kinakål och söt lök i bitar. Fördela kött, kål och lök i smålarna och tillsätt rejält med örter. Häll sist varm spad över skålarna.
Servera med hoisin-sås och olja på chili och bacon.
Olja på chili och bacon
Skär bacon i små bitar och stek krispigt. Skala och hacka vitlöken fint och släng i pannan med ditt bacon i några minuter.
Hacka chilin fint och sätt i pannan, stek kort. Flytta din blandning i en burk och fyll på med limens saft och skal samt sojasås. Tillsätt så mycket olja att ingredienserna täcks helt.
Låt oljan ta smak i kylskåpet i några timmar innan servering.
Näringsinnehåll
| / 100g | / servering 480 g | |
|---|---|---|
| Energi | 572 kJ / 137 kcal | 2743 kJ / 658 kcal |
| Fett | 8.6 g | 41.3 g |
| - varav mättat fett | 2.3 g | 10.9 g |
| Kolhydrat | 10.6 g | 50.8 g |
| - varav sockerarter | 1.6 g | 7.6 g |
| Protein | 4 g | 19 g |
| Fiber | 0.4 g | 2.1 g |
| Salt | 1 g | 5 g |
Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.
