Indisk currysoppa med kyckling

35min (varav 25min aktiv)

Lätt

Låt dig värmas av en fyllig indisk currykycklingsoppa med mjuka, runda smaker och lagom kryddig hetta. Kombinationen av morot, äpple, linser och kokosmjölk ger soppan en härligt krämig konsistens, medan Snellmans rostade kycklingflarn gör den extra smakrik och matig. Perfekt för de dagar då du vill laga något enkelt, värmande och lite utöver det vanliga.

Ingredienser

1 pkt Snellman Rostade kycklingflarn 180 g
1 lök
2 morötter
1 äpple
2 bladselleri
1 kruka koriander
1 lime
2 msk olja
1 msk currypulver
1 tsk garam masala
0.5 tsk salt
0.3 tsk svartpeppar
1 l kycklingbuljong
2.5 dl kokosmjölk
1 burk röda linser (á 380 g/230 g)
1 Dessutom
1.5 dl turkisk yoghurt

Instruktioner

Skala och finhacka löken. Skala och tärna morötterna och äpplet. Finhacka sellerin och största delen av koriandern. Pressa saften ur limen.
Hetta upp olja i en kastrull och tillsätt grönsakerna. Fräs några minuter, tillsätt kryddorna och fortsätt fräsa ytterligare någon minut.
Tillsätt kycklingbuljong. Koka upp och låt sjuda på låg värme i cirka 10 minuter, tills grönsakerna är mjuka.
Kör soppan med stavmixer så att konsistensen blir fylligare men fortfarande har en del bitar kvar.
Tillsätt kokosmjölk, avrunna linser och rostade kycklingflarn. Låt soppan koka upp ordentligt. Smaka av med limesaft, tillsätt koriander precis före servering.
Toppa slutligen portionerna med yoghurt och koriander.

Näringsinnehåll

	/ 100g	/ servering 525 g
Energi	349 kJ / 84 kcal	1834 kJ / 441 kcal
Fett	5.4 g	28.2 g
- varav mättat fett	3.1 g	16.2 g
Kolhydrat	4.3 g	22.5 g
- varav sockerarter	2.2 g	11.8 g
Protein	4 g	20 g
Fiber	1.7 g	8.8 g
Salt	1.1 g	5.7 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Flarn, kebab och strimlor, Glutenfri, LCHF, Rostad flarn, Äggfri