Lenkkimakkara goes Aasia
45min
2
Helppo
Ainekset
Lenkkimakkara goes Aasia
- 0.5 kpl Snellman Kunnon kuoreton lenkki 450 g
- 75 g palmusokeria
- 4 rkl kalakastiketta
- 0.5 kpl yksikyntistä valkosipulia
- 0.5 kpl punaista chiliä
- 1 kpl sitruunaruohoa
- 1 kpl 2–3 cm pala tuoretta inkivääriä
- 1 kpl raastettua limen kuorta
- 0.5 kpl limen mehua
- 1 kpl salottisipulia
- 2 kpl kaffirlimetin lehteä
- 1 kpl ripaus mustapippuria
- 0.5 dl silputtua tuoretta korianteria
Lisäksi
- 100 g siitakesieniä
- 1 kpl suippopaprikaa
- 0.5 dl seesaminsiemeniä
- 0.5 tl suolaa
- 0.5 tl mustapippuria
Ohje
Kuori ja hienonna valkosipuli, kuori ja silppua sipuli. Kuori ja hienonna inkivääri. Poista chilistä siemenet ja hienonna. Tulisen ystävä laittaa chiliä enemmän. Katko sitruunaruoho parin sentin palasiksi. Pese lime ja raasta kuori. Leikkaa lenkkimakkara n. ½ x 3 cm tikkumaisiksi paloiksi
Sulata sokeri miedolla lämmöllä kattilassa. Kun se on sulanut, lisää kalakastike ja sekoita hyvin. Lisää lenkkimakkara ja sekoita se hyvin kastikkeeseen. Lisää sipuli, valkosipuli, chili, sitruunaruoho ja kaffirlimen lehdet ja sekoita. Anna hautua keskilämmöllä kymmenisen minuuttia, niin että makkara saa makua kastikkeesta. Lisää lopuksi limen kuori, mehu ja muutama kierros pippurimyllystä. Tarkista maku. Sekoita lopuksi joukkoon tuore korianteri ja tarjoile keitetyn riisin ja siitakepaprikalisukkeen kanssa
Poista paprikasta siemenet ja suikaloi n. 1 cm x 4 cm suikaleiksi. Pilko suurimmat sienet kahtia. Lämmitä tilkka öljyä pannulla ja kypsennä sienet ja paprika nopeasti käännellen. Lisää lopuksi seesaminsiemenet, hiukan suolaa ja pippuria
Keitä riisi ohjeen mukaan. Suolaton riisi ja vähäsuolainen kasvislisuke komppaavat hyvin hiukan suolaisempaa makkarakastiketta. Lime, kaffirlime ja sitruunaruoho tuovat ruokaan ihanaa raikkautta korianterin kanssa. Kannattaakin tehdä saman tien tupla-annos, sillä tämä viedään käsistä!
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 330 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1203 kJ / 286 kcal | 3970 kJ / 944 kcal |
| Rasva | 10.1 g | 33.4 g |
| - josta tyydyttynyttä | 2.9 g | 9.7 g |
| Hiilihydraatit | 42.3 g | 139.7 g |
| - josta sokereita | 1.8 g | 5.9 g |
| Proteiini | 6 g | 20 g |
| Ravintokuitu | 1.7 g | 5.7 g |
| Suola | 2.8 g | 9.4 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
