Kryddiga ribs med fräsch morotssallad

4h 40min (varav 40min aktiv)

Medel

Dessa kryddiga ribs gör du klara i ugnen innan du lägger dom på grillen och få färg. Serveras tillsammans med en fräsch sallad med morot och ingefära. Den söta och hemmagjorda kryddmixen för köttet bjuder på nyanser av koriander, spiskummin, fänkål och rökt paprika. Vi rekommenderar varmt att fixa en större sats av kryddmixen på en gång, så kan du använda den vid grillen hela sommaren!

Ingredienser

1 Dessutom
koriander eller persilja
2 lime
1 pkt Snellman Loin ribs av lantgris ca 1,0 kg

Kryddblandning

3 msk korianderfrön (hela)
1 msk kumminfrön (hela)
1 msk fänkålsfrö
1 msk svartpeppar
2 msk kryddpeppar
2 msk hel rosépeppar
3 msk farinsocker
2 tsk rökt paprikapulver
1 tsk chiliflingor
3 tsk salt

Morotssallad med ingefära

5 morötter
1 röd paprika
0.75 kruka koriander
2 vårlök
bit färsk ingefära
1 lime
1 dl salta nötter
1 vitlökslyftor
1 msk sojasås
1 msk sesamolja

Instruktioner

Tag köttet i rumstemperatur en halvtimme innan tillredning.
Tillred kryddblandningen. Ta alla hela kryddor och placera i en mortel eller kryddkvarn.

Massera in kryddblandningen på köttets yta, på båda sidor. Placera köttet i ugnsform med köttsidan uppåt. Stek i 150 grader 1,5 – 2 timmar tills köttet lossnar enkelt från benen. Följ med hur köttet tar sig ugnen, ifall kryddblandningen på ytan blir för mörk till färgtonen kan du täcka in ribsen i folie.

Avslutningsvis, pensla in ytan av ribsen lätt med olja och kör ett varv via grillen. Skär ribsen i bitar och servera med limeklyftor och morotssallad med ingefära.

Morotssallad med ingefära:

Riv morötterna grovt. Skär tärningar av paprikan och strimla vårlöken. Skala och riv ingefäran och vitlöken. Krossa också nötterna och kläm saften ur limen. Finhacka så gott som all koriander, men lämna några blad för dekorering.

Rör ihop alla ingredienser tillsammans med soja och sesamolja. Servera!

Näringsinnehåll

	/ 100g	/ servering 375 g
Energi	810 kJ / 194 kcal	3036 kJ / 728 kcal
Fett	12 g	45 g
- varav mättat fett	3.6 g	13.6 g
Kolhydrat	5.7 g	21.3 g
- varav sockerarter	4.3 g	16.1 g
Protein	15 g	56 g
Fiber	1.7 g	6.2 g
Salt	1.5 g	5.6 g

Informationen om näringsinnehållet är riktgivande. Kontrollera produkternas lämplighet för specialdieter på förpackningarna. Källa: Institutet för hälsa och välfärd, Fineli.

Mjölkfri, Ribs och sida, Äggfri