Schweizerschnitzel

Sveitsinleike 1

På franska är escalope Cordon Bleu en kalv- eller grisschnitzel där det mellan två tunt bultade, panerade schnitzlar eller i en schnitzel som formats till en ficka lagts skinka och emmentalost.

4

Ingredienser

  • PANERAD GRISSCHNITZEL
  • 4 skivor (á 150 g) gris ytterfilé
  • salt, peppar
Panering:
  • 1 dl vetemjöl
  • 2 ägg
  • 2 dl skorpmjöl
Till stekning:
  • smör och vegetabilisk olja
Fyllning
  • 4 skivor Emmental-ost
  • 4 skivor Inhemsk palvad skinka

Schweizerschnitzel — Gör så här

  1. Placera den 1 ½ cm tjocka skivan av gris ytterfilé i en fryspåse eller mellan två bitar plastfolie
  2. Bulta biffarna varsamt tills de är cirka en halv centimeter tjocka biffar. Schnitzeln ska vara ungefär tre gånger större än normalt
  3. Krydda köttet med salt och peppar och fyll med ost och Inhemsk palvad skinka. Vänd schnitzlarna i vetemjöl, doppa dem lätt i de vispade äggen och vänd slutligen schnitzeln i skorpmjöl. Låt schnitzlarna torka i en kvart innan du steker dem så att paneringen fastnar på köttet
  4. Hetta upp en skvätt olja och en matsked smör i stekpannan
  5. När oljans yta krusas och fettet blir lite brunt är stekpannan tillräckligt varm. Stek schnitzlarna i cirka två minuter på vardera sidan. Servera genast.
Filéer och stekar

“Filéer och stekar är det bästa man får av finländskt kött. Det gmo-fria köttet kommer direkt från våra familjegårdar hit till Jakobstad. Här skärs köttet för hand av våra professionella styckare. I denna produktkategori finns något för alla smaker.”

Robert, produktuvecklare

Rate

Dela

Kommentarer

Fler recept