Gluteeniton kinkkupiirakka cheddar-viikuna -täytteellä

Tässä kaurapohjaan tehdyssä piirakassa kinkku saa seurakseen jännittäviä makuvivahteita viikunan muodossa. Tämä gluteeniton kinkkupiirakka cheddar-viikuna -täytteellä on oikein kermaisan herkullista ja ruokaisaa! Ota resepti kokeiluun ja yllätä ystävät ja perhe hieman normaalista poikkeavalla piirakkareseptillä.

Gluteeniton

Ainekset

Piirakkapohja

3 dl gluteenitonta kaurajauhoa
100 g voita
3 rkl kylmää vettä

Täyte

100 g Joulukinkkua suikaleina
150 g cheddaria
3 tuoretta viikunaa
3 kananmunaa
2 dl ruokakermaa
0.5 tl suolaa
0.5 tl paprikajauhetta
mustapippuria

Gluteeniton kinkkupiirakka cheddar-viikuna -täytteellä — Ohje

Laita uuni lämpeämään 225 asteeseen
Nypi voi ja jauhot karkeaksi massaksi. Lisää vesi ja työstä nopeasti taikinaksi. Gluteeniton taikina voi olla tavanomaista tahmeampaa, mutta se kuuluu asiaan
Painele taikina piirakkavuokaan, jonka halkaisija on n. 24 cm. Muotoilu helpottuu kun ripottelet vielä vähän jauhoja taikinan sekaan
Pistele haarukalla reikiä muotoiltuun kuoreen, siirrä se jääkaappiin noin puoleksi tunniksi ja tee sillä välin täyte
Leikkaa kinkku suikaleiksi. Raasta cheddar ja leikkaa viikunat viipaleiksi. Sekoita keskenään muna, maito ja mausteet
Esipaista piirakkapohjaa n. 10 minuuttia ja ota se sitten uunista jäähtymään. Laske uunin lämpötila 200 asteeseen
Asettele kinkku ja juustoraaste piirakkapohjalle. Kaada päälle munamaitoseos ja viimeistele viikunaviipaleilla
Paista piirakkaa noin 30 minuuttia, kunnes munaseos on hyytynyt.