Oskarinleike
Maatiaispossun ulkofilee n. 1,3 kg20min
4
Helppo
Ainekset
Paneroitu porsaanleike
- 600 g Snellman Maatiaispossun ulkofilee n. 1,3 kg
- 1 tl suolaa
- 0.5 tl jauhettua maustepippuria
Leivitys
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 kpl kananmunaa
- 2 dl korppujauhoja
- 1 kpl Paistamiseen
- 1 rkl voita
- 1 rkl öljyä
choronkastike
- 2 dl bearnaisekastiketta
- 1 rkl tomaattipyrettä
Tarjoiluun
- 4 kpl vihreää tankoparsaa
- 10 kpl katkarapuja
Ohje
-
Leikkaa lihasta sopivia viipaleita. Pane noin 1 ½ cm paksuinen possun ulkofileeviipale pakastepussiin tai kahden elintarvikemuovin väliin
-
Nuiji pihvit hellästi noin puolen sentin paksuisiksi, ohuiksi pihveiksi. Leikkeestä tulisi tulla kooltaan noin kolminkertainen
-
Mausta liha suolalla ja pippurilla. Pyöräytä vehnäjauhoissa, kasta kevyesti vatkatussa munassa ja lopuksi pyöräytä leike korppujauhoissa. Anna leikkeiden kuivahtaa vartin verran ennen paistamista, jotta panerointi kiinnittyy lihaan
-
Kuumenna pannussa tilkka öljyä ja ruokalusikallinen voita
-
Kun öljyn pinta väreilee ja rasva hieman ruskistuu, on pannu tarpeeksi kuuma. Paista leikkeet molemmin puolin, noin pari minuuttia puoleltaan. Tarjoa oskarinleike heti.
Choronkastike:
- Choronkastike nimetty kehittäjänsä kokki Alexandre Étienne Choronin mukaan. Kun maustat béarnaisekastikkeen noin 1 ruokalusikallisella tomaattispyreetä, siitä tulee choronkastike.
Vinkki!
- Ota kokeiluun myös näkkileivällä ja kaurajauholla leivitetty porsaanleike. Resepti on täysin gluteeniton ja erittäin maukas.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 270 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1390 kJ / 334 kcal | 3752 kJ / 903 kcal |
| Rasva | 25.1 g | 67.6 g |
| - josta tyydyttynyttä | 4.6 g | 12.5 g |
| Hiilihydraatit | 11.7 g | 31.6 g |
| - josta sokereita | 0.5 g | 1.4 g |
| Proteiini | 15 g | 40 g |
| Ravintokuitu | 0.7 g | 1.8 g |
| Suola | 0.7 g | 1.9 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
