Entrecotebiffar med enkel balsamvinägersky

Entrecotebiffar med enkel balsamvinägersky

Fina middagar behöver inte vara svåra att tillaga! I detta recept är entrecotebiffarna huvudnumret, serverade med en enkel men mycket smakrik balsamvinägersky. Som tillbehör föreslår vi ugnsrostade rosamundapotatisar och morötter, lätt kryddade med salt och peppar.

5

Ingredienser

Kött
  • 1000 g Snellmans filé av nöt entrecote
  • olivolja, salt och peppar till kryddningen
Balsamvinägersky
  • 2 msk honung
  • 2 msk smör
  • 2 msk balsamvinäger av god kvalitet
  • 1 tsk oxfond
  • 0.5 tsk salt
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 2 tsk torkad timjan
  • hackad färsk persilja, till dekorering

Entrecotebiffar med enkel balsamvinägersky — Gör så här

Köttet:
  1. Ta filén ur förpackningen och torka den torr med hushållspapper.
  2. Skär köttet i 2-3 cm tjocka skivor. Det är viktigt att skära tvärs över köttets fibrer och att använda en vass kniv, annars är det lätt hänt att eggen glider längs med fibrerna istället för att skära av dem.
  3. Placera biffarna på en skärbräda eller ett fat. Ringla över olivolja och strö över salt och peppar. Massera in oljan och kryddorna i biffarna.
  4. Låt biffarna tempereras i rumstemperatur en kvart före du steker dem.
  5. Lägg köttet i het stekpanna och stek dem 2–3 minuter på var sida. (medium). Inget stekfett behövs i pannan då biffarna täckts med olivolja, men vi rekommenderar att tillsätta en klick smör i slutskedet av stekningen för smakens skull.
Balsamvinägersky
  1. Mät upp alla ingredienser till i en kastrull och låt blandningen sjuda på medelvärme i några minuter.
  2. Ta kastrullen av värmen och häll innehållet över biffarna i stekpannan.
  3. Skaka om stekpannan väl så att alla smaker från stekningen och den goda balsamvinägerskyn blandas. Strö över färsk persilja och servera.
Filéer och stekar

“Filéer och stekar är det bästa man får av finländskt kött. Det gmo-fria köttet kommer direkt från våra familjegårdar hit till Jakobstad. Här skärs köttet för hand av våra professionella styckare. I denna produktkategori finns något för alla smaker.”

Robert, produktuvecklare

Rate

Dela

Kommentarer