Tomatragu av gris med parmesanpolenta

Tomatragu av gris

• 1.5 kg Snellman Kasslerbit av lantgris ca 1,5 kg
• 1 ts salt
• 2 ms olivolja
• 2 morotter
• 3 selleri
• 2 lök
• 4 vitlökslyftor
• 3 ms tomatpuré
• 2 dl rött vin
• 2 buljongtärning
• 2 burk av tomatkross (á 500 g)
• 3 lagerblad
• 1 ts svartpeppar
• 3 dl vatten

Polenta

• 1.5 dl polenta gryn
• 9 dl vatten
• 0.5 ts salt
• 50 g smör
• 50 g riven parmesan