Naudan sisäfilee
Snellmanin naudan sisäfilee on 100% suomalaista. Haluamme taata, että lihan rakenne ja laatu ovat kohdallaan. Sen vuoksi käytämme tuotteissamme ainoastaan ensiluokkaista lihaa.
Naudan sisäfilee ruoanlaitossa
Naudan sisäfilee on ruoanlaitossa äärimmäisen monipuolinen. Käyttötarkoituksen mukaan sen voi esimerkiksi paistaa kokonaisena, suikaloida, kuutioida tai leikata pihviksi. Yksi naudan sisäfileen erikoisuus on myös se, että sen voi omien makumieltymysten mukaan valmistaa eri kypsyysasteittain.
Naudan sisäfilee on hintansa väärti, sillä makuelämys on takuulla murea ja maukas.
Muistilista naudan sisäfileen valmistukseen:
- Ota filee huoneenlämpöön vähintään tunti ennen valmistamista.
- Naudan sisäfileen maustamisessa on syytä huomioida se, että lihan pinta täytyy ensiksi taputella kuivaksi esimerkiksi talouspaperin avulla.
- Mausteet kannattaa hieroa lihan pintaan. Mausteet imeytynyt lihaan paremmin kun lihan pinta hieman rikkoutuu.
- Lihan paistoaika vaihtelee halutun kypsyysasteen mukaan. Kypsyysasteet ovat: verinen eli raw, rosee eli medium ja kypsä eli well done. Lue tarkemmat ohjeet naudan sisäfileen paistoon täältä.
- Kokonainen filee kannattaa esimerkiksi paistaa 125-150 asteisessa uunissa kunnes lihalämpömittarin lukema on 53 astetta.
- Anna lihan vetäytyä folion sisällä 15-20 minuuttia. Tässä ajassa sen sisälämpötila tasaantuu ja lihasnesteet rauhoittuvat.
- Sisäfileetä viipaloitaessa täytyy aina kiinnittää huomiota lihassyiden kulkusuuntaan. Saa viipalaista mureita, kun veitsen kulma on lihassyyt huomioiden kulkusuunnan vastainen.
- Hyvin vetäytynyt naudan sisäfilee on väriltään tasainen niin reunoilta aivan keskellä saakka. Siitä ei irtoa leikatessa nestettä, vaan viipaleet säilyttävät mehukkuutensa.
