Kantarelli-pekonipasta
Kunnon pekoni 150 g20min
4
Keskitaso
Ainekset
- 1 l kantarelleja
- 1 kpl Snellman Kunnon pekoni 150 g
- 3 kpl kesäsipulia varsineen
- 2 dl ruokakermaa
- 1 dl pastan keitinvettä
- 1 rkl kasvisfondia
- 0.25 tl mustapippuria myllystä
- 250 g tagliatelle pastaa
- 75 g parmesaanijuustoa
- tuoretta persiljaa
Ohje
-
Laita pastavesi kiehumaan ja keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan. Säästä 1 dl pastan keitinvettä.
-
Pastan kypsyessä puhdista kantarellit ja leikkaa ne muutamaan osaan. Paloittele pekoni. Leikkaa kesäsipulit viipaleiksi.
-
Nosta sienet kuivalle pannulle ja paista kunnes kaikki neste on haihtunut. Siirrä sienet lautaselle hetkeksi odottamaan.
-
Lisää pannulle pekoni ja paista kunnes se on rapeaa. Siirrä sienet takaisin pannulle ja jatka paistamista muutama minuutti. Lisää kesäsipuli. Ota osa sienistä, pekonista ja kesäsipulista halutessasi sivuun koristelua varten.
-
Lisää kerma, keitinvesi, kasvisfondi ja mustapippuri. Anna hautua muutama minuutti. Sekoita kastike ja keitetty pasta keskenään. Lisää pinnalle koristelua varten otetut sienet, pekoni ja kesäsipuli.
-
Höylää pinnalle parmesanjuustoa ja viimeistele tuoreella persiljalla.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 350 g | |
|---|---|---|
| Energia | 617 kJ / 147 kcal | 2160 kJ / 516 kcal |
| Rasva | 6.7 g | 23.3 g |
| - josta tyydyttynyttä | 2.9 g | 10.2 g |
| Hiilihydraatit | 15.2 g | 53.1 g |
| - josta sokereita | 1.6 g | 5.6 g |
| Proteiini | 6 g | 22 g |
| Ravintokuitu | 1.1 g | 3.8 g |
| Suola | 1.2 g | 4.2 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
Kanttarelli-pekonipasta ei tarvitse kermaa. Mielellään pekoni, mistä jää rasvaa sienten ja sipulin paistamiseksi. Valkosipuli, suola, persillade. Käytän orzoa, mikä imee maut todella hyvin. Päälle mozzarellaraaste.
Hyvältä kuulostaa!😊
Mikä ihme on persillade?
Hei Piko! Persillade on ranskalainen mausteseos, johon tylee yleensä ainakin persiljaa ja valkosipulia. Tässä reseptissä sitä ei kylläkään ole, vaikka persiljaa onkin. Tarkennatko mihin viittaat? /Suvi
Aivan loistava kausiruoka.
Hyvää! Sienet olivat suppilovahveroita, koska kanttarellisato jäi vähäiseksi eikä kesäsipulia ollut kaupassa. Joten sipuli vaihtui keltasipuliksi ja 3:ksi valkosipulinkynnneksi. Kerma oli pippurikermaa. Pekoni ja Tagliatelle löytyi kaupasta ja parmesaania on aina varalta jääkaapissa.
En tykkää pekonista joten käytin parmankinkkua jota ei tartte paistaa kuten pekonia
Väitän että tuli parempaa kuin pekonista.