Lihavartaat Herra Snellmanin tapaan

Lihavartaat

• 1 kpl Snellman Maatiaispossun sisäfilee n. 690 g

Valkosipulimarinadi lihalle

• 1 dl öljyä
• 1 kpl sitruunasta puristettua mehua
• 6 kpl valkosipulinkynttä
• 6 rkl sweet chili kastiketta
• 1 kpl ripaus suolaa
• 1 kpl ripaus mustapippuria

Kasvisvartaat

• 1 kpl rasia kirsikkatomaatteja
• 2 kpl punaista paprikaa
• 1 kpl nippu sipuleita
• 1 kpl kesäkurpitsaa
• 200 g herkkusieniä
• 400 g varhaisperunoita

Kasvisten marinadi

• 3 rkl balsamiviinietiikkaa
• 1 dl öljyä
• 1 kpl ripaus suolaa
• 1 kpl ripaus mustapippuria
• 1 kpl ruukkua timjamia

Kermaviilikastike kasvis- ja lihavartaille

• 4 dl kermaviiliä
• 1 kpl sitruunasta puristettua mehua
• 1 dl silputtua tuoretta persiljaa
• 1 dl hienonnettua tuoretta basilikaa
• 1 dl silputtua ruohosipulia
• 1 tl suolaa
• 2 rkl sokeria
• 3 rkl sinappia
• 1 kpl ripaus mustapippuria