Nautaa ja sahramirisottoa
1h 10min (josta aktiivista 40min)
4
Keskitaso
Sahramirisotto toimii täydellisesti murean Petite tenderin lisukkeena. Liha saa syvää makua grillistä. Tämä maistuva annos halutaan takuulla kantaa ruokapöytään kerta toisensa jälkeen. Ota kokeiluun meillä Snellmanilla hyväksi havaittu resepti!
Ainekset
Nautaa ja sahramirisottoa
- 1 kpl Snellman Petite tender n. 380 g 1-2 kpl
- 0.75 tl suolaa
- 0.5 tl mustapippuria
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 12 kpl timjamin vartta
- 30 g voita paistamiseen
Sahramirisotto
- 2 dl valkoviiniä
- 5 dl kanalientä
- 1 kpl sipulia
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 200 g risottoriisiä
- 1 kpl pussia (á 0,5 g) sahramia
- 50 g parmesaaniraastetta
- 0.5 dl silputtua ruohosipulia
Ohje
- Hiero liha suolalla ja pippurilla ja anna seistä huoneen lämmössä 30 minuuttia. Lämmitä uuni 120 °C
- Ruskista fileen pinta valkosipuli-timjamivoissa. Siirrä paistinpannu hellaita uuniin (jos paistinpannu ei kestä uunia voit laittaa lihan uunivuokaan) ja paista uunissa kunnes lihan sisälämpötila on 54 °C.
- Ota liha uunista ja peitä foliolla. Anna lihan levätä 10 minuuttia ennen leikkaamista
- Kiehauta valkoviini ja kanaliemi. Paista öljytyssä paistinpannussa pilkottu sipuli. Lisää riisi ja sahrami oman maun mukaan ja anna paistua hetki
- Lisää 3-4 erässä lämmin liemi risottopannun niin että, neste ehtii imeytyä riisiin, ennenkuin seuraava era kaadetaan päälle. Risotto on valmis kun riisi on vähän al dente, valmistusaika on noin 20 minuuttia
- Lisää parmesaani, tarkista maku ja mausta suolalla ja pippurilla. Valmiilla risotolla on kermainen ja puolinestemäinen koostumus.
- Tarjoile viipaloidun petite tenderin ja parmesaanin kanssa.
Vinkki!
- Voit myös käyttää 1/2 tl kurkumaa sahramin sijaan.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 310 g | |
|---|---|---|
| Energia | 642 kJ / 153 kcal | 1991 kJ / 475 kcal |
| Rasva | 6.8 g | 21 g |
| - josta tyydyttynyttä | 2.8 g | 8.6 g |
| Hiilihydraatit | 13.3 g | 41.3 g |
| - josta sokereita | 0.6 g | 1.9 g |
| Proteiini | 10 g | 30 g |
| Ravintokuitu | 0.6 g | 1.9 g |
| Suola | 1.1 g | 3.4 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
Sahramirisotto toimii täydellisesti murean Petite tenderin lisukkeena. Liha saa syvää makua grillistä. Tämä maistuva annos halutaan takuulla kantaa ruokapöytään kerta toisensa jälkeen. Ota kokeiluun meillä Snellmanilla hyväksi havaittu resepti!
