Tämä Tinskun keittiössä -blogin resepti oli mukana “All Natural -makumatka” -kilpailussa, jossa haastoimme suomalaisia ruokabloggaajia kehittämään oman reseptinsä lisäaineettomista All Natural -makkaroistamme.

Ainekset

2 Snellman All Natural Chipotle & Chorizo
Pikkelöityä punasipulia (resepti alla)
kaalisalaattia (resepti alla)
majoneesia, chilikastiketta, ketsuppia ja sinappia
paahdettua sipulia
salaattia
kurkkusalaattia

Hodarisämpylät

5 dl maitoa
50 g hiivaa (käytä 75 g, jos käytät gluteenitonta jauhoseosta)
11.5 dl vehnäjauhoja (tai gluteenitonta jauhoseosta)
1 tl sokeria
1 rkl suolaa
50 g pehmeää voita
kananmunaa voiteluun
seesaminsiemeniä pinnalle

Pikkelöity punasipuli

4 punasipulia
1 dl balsamicoa
3 tl sokeria
0.5 tl mustapippuria
ripaus suolaa
0.5 dl öljyä

Kaalisalaatti

0.5 valkokaali raastettuna
2 porkkana raastettuna
1 valkosipulikynsi murskattuna
2 rkl viinietikkaa tai sitruunamehua
1 rkl sinappia
0.5 tl suolaa
1 tl sokeria
0.5 tl rouhittua mustapippuria
1 dl majoneesia
1 dl kermaviiliä tai kasvisjoogurttia

Nyhtöhodari — Ohje

Hodarisämpylät: Liota hiiva ja sokeri kädenlämpöiseen maitoon
Sekoita suola jauhojen joukkoon ja lisäile muutamassa osassa koko ajan vaivaten
Alusta taikinaa yleiskoneella noin 10 min
Lisää pehmeä voi ja vaivaa vielä hetki
Anna taikinan kohota liinan alla puolisen tuntia
Pyöritä taikina pariksi tangoksi ja leikkaa veitsellä 2-3 sormen paksuisia palleroita
Levitä pallerot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille hieman erilleen toisistaan
Anna kohota liinan alla vedottomassa ja lämpöisessä paikassa ainakin tunnin
Voitele kananmunalla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä
Paista uunin alatasolla 220*C 10 – 15 min.
Pikkelöity punasipuli: Kuori ja siivuta punasipulit
Irrota renkaat toisistaan
Laita kaikki muut aineet paitsi öljy kattilaan ja anna kiehahtaa
Hauduta hiljaa poreillen ja välillä varovasti sekoitellen noin 7 min
Ota kattila liedeltä ja lisää öljy
Jäähdytä ennen tarjoilua.
Kaalisalaatti: Sekoita kaikki aineet keskenään
Anna maustua kylmässä puolisen tuntia.
Kokoa nyhtöhodarit: Anna hodaripellin jäähtyä hetken, repäise neljään osaan ja leikkaa palat keskeltä halki
Grillaa tai paista pannulla Snellman All Natural -makkarat
Asettele hodarisämpylöiden pohjaosat isolle tarjottimelle vieri viereen, lisää kaksi tai useampi makkaraa per sämpylä ja levitä päälle maun mukaan mieleisiäsi täytteitä.

Vinkki!

Nyhtöhodari-reseptivideo

Tämä nyhtöhodari-resepti löytyy myös YouTubesta.

Helppo ruoka, Hot dogit, Iltapala, All Natural

”Nämä meidän All Natural -tuotteet on kokonaan lisäaineettomia. Ja vaikka se kuulostaakin yksinkertaiselta, niin aika monta vuotta me jouduttiin tekemään töitä, että saatiin näistä juuri niin hyviä kuin haluttiin. Ratkaisu oli lopulta laittaa enemmän lihaa ja kokeilla erilaisia mausteyhdistelmiä. Nyt on kuitenkin helppo todeta, että kyllä kannatti.”

Kim, tuotekehittäjä