Tonkatsukinkku ja piparjuuri-pekonihillo

Keskitaso

Tänä jouluna voit myös kokata kinkkua japanilaiseen tapaan misotahnan, piparjuuren ja pekonin kera. Tonkatsu on leivitetyn porsaanleikkeen pikantti pikkuserkku. Nimi on japania ja tarkoittaa kirjaimellisesti possunlihasta valmistettua leikettä. Sopivan paksut Superior Joulukinkun leikkeleet leivitetään perinteisen porsaanleikkeen tapaan, ja päälle lusikoidaan piparjuurella piristettyä pekonihilloa. Yhteistyössä: Satokausi.fi

Ainekset

Tonkatsukinkku

1 kpl Snellman Superior joulukinkku 400 g
2 rkl misotahnaa
1 dl vehnäjauhoja
3 kpl kananmunaa
3 dl pankojauhoja
0.5 rkl öljyä paistamiseen
1 kpl mustapippuria

Piparjuuri-pekonihillo

2 kpl Snellman Kunnon pekoni 150 g
1 kpl banaanisalottisipuli
6 kpl valkosipulinkynttä
4 rkl piparjuuri raastettu
1.5 dl vettä
1 dl fariinisokeria
1 dl soijakastiketta
2 rkl srirachaa
2 rkl vaaleaa siirappia

Ohje

Tonkatsukinkku ja piparjuuri-pekonihillo — Ohje

Tonkatsukinkut

Voitele Superior joulukinkkusiivut misotahnalla molemmin puolin. Ota esille kolme laakeaa kulhoa ja laita yhteen vehnäjauhot, toiseen rikotut ja vatkatut kananmunat ja kolmanteen pankojauhot.
Paneroi kinkkusiivut niin, että pyörittelet siivut ensin vehnäjauhoissa, dippaat sitten kananmunaan ja pyörittelet lopuksi pankojauhoissa.
Kuumenna reilusti öljyä pannussa. Paista tonkatsukinkut rapeaksi molemmin puolin, mausta mustapippurilla. Tarjoile limesiivujen, korianterin ja piparjuuri-pekonihillon kanssa.

Piparjuuri-pekonihillo

Hienonna pekonit ja paista ne pannulla rapeiksi. Siirrä talouspaperille valumaan.
Kuori ja hienonna banaanisalottisipuli ja valkosipulinkynnet. Kuori ja raasta piparjuuri. Kuullota sipulia pekonin rasvassa, kunnes se muuttuu läpikuultavaksi.
Siirrä kattilaan ja lisää joukkoon kaikki muut hillon ainekset. Kuumenna kiehuvaksi ja anna kypsyä hiljalleen poreillen noin puolen tunnin ajan.
Tarjoile lämpimänä tai jäähtyneenä tonkatsukinkun kanssa.

Ravintosisältö

	/ 100g	/ Annos 325 g
Energia	992 kJ / 236 kcal	3223 kJ / 768 kcal
Rasva	9.8 g	32 g
- josta tyydyttynyttä	3.1 g	10 g
Hiilihydraatit	21.9 g	71.1 g
- josta sokereita	11.5 g	37.5 g
Proteiini	15 g	48 g
Ravintokuitu	0.3 g	1 g
Suola	3.1 g	10 g

Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.

Leikkeleet, Maidoton