Bella notte -lihapullat
1h 30min
6
Keskitaso
Ainekset
KR Bella notte -lihapullat
- 1 kpl Snellman Kunnon sika-nauta jauheliha 23 % 700 g
- 1 dl korppujauhoja
- 0.75 dl valkoviiniä
- 2 kpl kananmunaa
- 1 dl pinjansiemeniä
- 1 dl rusinoita
- 1 dl silputtua tuoretta persiljaa
- 3 kpl valkosipulinkynttä
- 2 dl parmesaaniraastetta
- 0.25 tl mustapippuria
- 1 tl suolaa
Lisäksi
- 1 dl vehnäjauhoja
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 rkl hienonnettua tuoretta basilikaa
- 0.5 dl parmesaaniraastetta
Tomaattikastike
- 1 kpl sipulia
- 3 kpl valkosipulinkynttä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 dl valkoviiniä
- 3 kpl yrttistä tomaattimurskaa
- 1 rkl sokeria
- 1 tl suolaa
- 1 kpl ripaus mustapippuria
Ohje
Tee lihapullataikina. Turvota korppujauhot vedessä tai viinissä. Hienonna valkosipulinkynnet. Lisää korppujauhoihin ensin kananmuna, sen jälkeen kaikki muut ainekset. Lihapullataikina valmistuu näppärästi monitoimikoneessa, mutta lisää silloin pinjansiemenet ja rusinat taikinan sekoittamisen loppuvaiheessa. Anna taikinan seisoa tomaattikastikkeen valmistumisen ajan.
Tee tomaattikastike. Silppua sipulit ja hienonna valkosipulinkynnet. Kuullota sipulisilput öljyssä ja lisää pannulle valkoviini. Anna kiehahtaa: Lisää loput ainekset ja hauduta kastiketta vähintään puoli tuntia, mieluimmin kauemminkin.
Pyörittele mureketaikinasta lihapullia. Levitä vehnäjauhot lautaselle ja pyörittele lihapyörykät vehnäjauhoissa. Sulata voi paistinpannulla ja ruskista lihapullat voissa tai öljyssä. Lihapullien tarvitsee vain ruskistua, ne kypsyvät loppuun tomaattikastikkeessa. Voit myös kypsentää pyöryköitä 225-asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tällöin niitä ei tarvitse jauhottaa.
Pane lihapyörykät tomaattikastikkeeseen ja anna niiden kypsyä siinä pastan kypsymisen ajan. Lisää lopuksi kastikkeeseen silputtu, tuore basilika.
Tarjoa keitetyn spaghetin ja parmesaaniraasteen kanssa.
Vinkkejä
Kokeile reseptissä Snellmanin Kunnon lihapullia, joissa on huimat 95 % lihaa eikä lainkaan lisäaineita.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 430 g | |
|---|---|---|
| Energia | 735 kJ / 177 kcal | 3159 kJ / 760 kcal |
| Rasva | 12.6 g | 54.3 g |
| - josta tyydyttynyttä | 4 g | 17.2 g |
| Hiilihydraatit | 6.6 g | 28.4 g |
| - josta sokereita | 3.2 g | 13.6 g |
| Proteiini | 8 g | 34 g |
| Ravintokuitu | 1.1 g | 4.6 g |
| Suola | 0.6 g | 2.4 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
