Tämä resepti oli mukana All Natural -reseptikilpailussa, jossa haastoimme 9 ruokabloggaajaa kehittämään oman, täysin lisäaineettoman reseptin valitsemastaan All Natural -tuotteesta. Tämän muunnoksen perinteisestä bolognesekastikkeesta kehitti Liemessä.

Ainekset

2 pkt Snellman All Natural Chorizo
1 rkl oliiviöljyä
2 oksaa rosmariinia
0.5 tl kuivattua chiliä
2 valkosipulinkynttä
merisuolaa ja pippuria
125 ml biodynaamista punaviiniä (tai alkuviiniä)
400 g tomaattimurskaa
1 rkl ruokosokeria
400 g tagliatelle pastaa
250 g buffalomozzarellaa

Chorizo-Bolognesekastike — Ohje

Tee chorizoihin viilto ja poista kuori. Muussaa chorizot haarukalla. Kuumenna oliiviöljy pannulla ja paista rosmariinia öljyssä 3-5 minuuttia. Ota rosmariinit sivuun talouspaperille kuivumaan.
Lisää pannulle rosmariinilla maustettuun öljyyn hienonnettu chili ja valkosipuli. Anna kuullottua. Lisää chorizo ja paista kuumalla pannulla noin 5 minuuttia. Lisää viini, anna hieman kiehahtaa ja lisää tomaattimurska sekä sokeri. Mausta suolalla ja pippurilla. Anna porista noin 10 minuuttia.
Tarjoile chorizo-bolognesekastike keitetyn pastan, mozzarellan ja öljyssä paistetun rosmariinin kera.

Vinkki!

Chorizoa löytyy myös mausteisesta shakshuka-reseptistä.

Arkiruoka, Chorizoreseptit, Helppo ruoka, Pastaruoat, All Natural

Kokonaan lisäaineettomat All Natural – tuotteet syntyivät usean vuoden tuotekehityksen tuloksena. Ratkaisu oli lopulta helppo: Laitetaan enemmän lihaa ja kokeillaan erilaisia mausteyhdistelmiä. Lopputulos on juuri niin hyvä kuin alun perin ajateltiin.