Kana-onigirit

Huuhtele raakaa sushiriisiä siivilän avulla, juoksevan veden alla, kunnes huuhteluvesi on kirkasta. Lisää huuhdeltu riisi sekä 4,75 dl vettä kattilaan ja anna seistä kannella peitettynä 10 minuuttia. Kuumenna kannella peitettyä riisikattilaa, kunnes riisi alkaa kiehua, käännä lämpö pienimmälle teholle ja anna kiehua hiljalleen 10 min. Katkaise lämpö ja anna riisin levätä kannen alla vielä 10 min. Siirrä kypsä riisi isoon kulhoon ja jäähdytä nopeasti. Riisin kiehuessa voit tehdä sushietikkaliemen sekoittamalla riisiviinietikan, sokerin ja suolan keskenään. Kun sushiriisi on jäähtynyt, mausta se sushi-etikkaliemellä.

Hienonna kanalastut veitsen avulla muruksi ja sekoita soijakastike sen joukkoon. Hienonna 6 ruohosipulin vartta. Sekoita maustettu ja jäähtynyt sushiriisi, hienonnettu rouhosipuli ja kanalastumuru keskenään.

Hienonna loputkin rouhosipulin varsista ja sekoita ne tuorejuuston sekaan.

Muotoile onigirit. Ota n. 1 dl kanariisiä ja muotoile se kolmion muotoon pienen tuorekelmupalan päälle. Paina riisikolmion keskelle pieni syvennys. Lusikoi syvennykseen reilu 1 tl tuorejuustotäytettä ja lisää päälle n. 0,5 dl kanariisiä. Muotoile onigiri sille ominaisen kolmion muotoon tuorekelmun avulla. Painele onigiri mahdollisimman tiiviiksi. Voit käyttää muotoilussa tuorekelmun sijaan myös onigirimuotteja. Jos riisi tarttuu liikaa sormiisi, voit kastella kädet veteen aina ennen muotoilua. Toista loppujen onigirien kanssa.

Aseta leikatut nori-levyt puoliksi onigirin ympärille.

Tiedot ovat suuntaa antavia. Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.