Tämä Ugolinon herkut -blogin resepti oli mukana “All Natural -makumatka” -kilpailussa, jossa haastoimme suomalaisia ruokabloggaajia kehittämään oman reseptinsä lisäaineettomista All Natural -makkaroistamme.

Ainekset

BRATWURST-KANTARELLI LEIPÄKÄÄRYLEET

1 pkt Snellman All Natural Bratwurst
Lisäaineettomia ruis- tai vehnärieskoja
ituja, esim. sinimailasen
tuoretta timjamia
kanttarellitahnaa

Kanttarellitahna

1 dl kanttarelleja
1 valkosipulinkynsi
0.5 dl oliiviöljyä
tuoretta timjamia ja persiljaa
ripaus suolaa, valk- ja mustapippuria

CHORIZO LEIPÄKÄÄRYLEET

1 pkt Snellman All Natural Chorizo
Lisäaineettomia ruis- tai vehnärieskoja
Cheddarjuustoa (cili)
Tulinen silmusalaatti
Chili (punainen)

Puolukkatahna

1 dl puolukoita
0.5 chili hienonnettuna
1 rkl sokeria

TULINEN CHORIZO-BROCCOLINI LEIPÄKÄÄRYLEET

1 pkt Snellman All Natural Chorizo
Lisäaineettomia ruis- tai vehnärieskoja
broccolini (tuore luomu)
Chili (punainen)
Tulinen silmusalaatti

Chilitahna

2 punaista chiliä
1 valkosipulinkynsi
0.5 dl oliiviöljyä
tuoretta persiljaa
suolaa

Makkara-leipäkääryleet — Ohje

Valmista heti ensimmäisenä tahnat
Paista kanttarellit pannulla 1 tl oliiviöljyssä kunnes menettävät ylimääräiset nesteet. Mausta tinjamilla, valkopippurilla, mustapippurilla ja suolalla. Siirrä mortteliin tai mixeriin valkosipulin ja persiljan kanssa ja sekoita tahnaksi. Lisää oliiviöljy ja sekoita vielä hetken
Laita puolukat, chili ja sokeri pieneen kattilaan. Hajoita pikkaisen puolukoita niin että mehu tulee hyvin ulos ja sekoita. Lämmitä seos ja anna kuplia aina sekottaen kunnes muodostuu hillomainen tahna. Tässä prosessissa menee noin 5 minuuttia
Leikkaa chili pieneksi paloiksi. Lisää mortteliin valkosipulin, persiljan ja suolan kanssa. Sekoita tasaiseksi tahnaksi. Lisää oliiviöljy ja sekoita kunnolla
Paista makkarat grillissä
Lämmitä leipäset tai rieskat grillissä muutaman sekunnin per puoli
Levitä jokaisen leivän keskelle oma tahna. Aseta tahnan päälle kaksi makkaraa (chorizo). Aseta jokaisen leipäsen päälle kuuluvat täytteet ja taita hyvin varovasti kiinni
Kääri ympärille vähän folioo niin rullat pysyvät tiukasti kiinni ja on helppo syödä.

Grilliruoka, Kesäruoka, Ruokaohjeita, All Natural

”Nämä meidän All Natural -tuotteet on kokonaan lisäaineettomia. Ja vaikka se kuulostaakin yksinkertaiselta, niin aika monta vuotta me jouduttiin tekemään töitä, että saatiin näistä juuri niin hyviä kuin haluttiin. Ratkaisu oli lopulta laittaa enemmän lihaa ja kokeilla erilaisia mausteyhdistelmiä. Nyt on kuitenkin helppo todeta, että kyllä kannatti.”

Kim, tuotekehittäjä