Marinoitu Flat Iron Steak ja varhaisperunavartaat
4
45min kokonaisaika
Helppo
Ainekset
Grillatut varhaisperunavartaat
- 800 g varhaisperunoita
- 1 tl suolaa
Yrttiöljy
- 0.5 kpl ruukkua basilikaa
- 0.5 dl oliiviöljyä
- 0.5 tl suolaa
Marinoitu Flat Iron Steak
- 1 kpl Snellman Flat iron steak n. 500 g
- 1 kpl punaista chiliä
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 0.5 dl öljyä
- 0.25 dl valkoviinietikkaa
- 1 tl suolaa
- 1 tl sokeria
Lisäksi
- 8 kpl grillitikkuja
Ohje
Valmista marinadi. Silppua valkosipulit sekä chilit pieneksi ja siirrä kulhoon. Mittaa joukkoon öljy, valkoviinietikka ja mausteet, sekoita. Laita Snellman Flat Iron Steak pakaste- tai minigrip-pussiin.
Kaada marinadi lihan päälle, sulje pussi ja pyörittele lihaa, jotta marinadi levittyy tasaisesti. Anna lihan marinoitua vähintään 30 minuuttia.
Nosta liha huoneenlämpöön viimeistään puoli tuntia ennen grillaamista.
Keitä perunoita noin 10 minuuttia reilusti suolatussa vedessä. Perunat saavat jäädä hieman raa’aksi. Pujota perunat varrastikkuihin ja pirskottele päälle öljyä, nosta sivuun odottamaan. Jos käytät puisia varrastikkuja, muista liottaa niitä reilussa vedessä 30–60 min ennen käyttöä.
Valmista yrttiöljy. Hienonna basilika pieneksi ja siirrä kulhoon. Mittaa joukkoon oliiviöljy sekä suola. Sekoita tasaiseksi ja nosta sivuun odottamaan.
Nosta liha pois pussista ja pyyhi pois ylimääräinen marinadi talouspaperilla. Grillaa lihaa 4–6 minuuttia per puoli niin, että liha saa kauniin ruskean värin. Liha on parhaimmillaan puoliraakana (medium-rare) tai puolikypsänä (medium), jolloin sisälämpötila on noin 54–58 ºC. Kääri liha folioon ja anna vetäytyä noin 10 minuuttia.
Grillaa perunavartaat molemmin puolin 3–5 minuuttia. Sivele päälle reilusti basilikaöljyä grillauksen jälkeen.
Leikkaa liha poikkisyin ohuiksi siivuiksi, ripottele päälle vielä suolaa ja mustapippuria. Tarjoile rapeaksi grillattujen varhaispottujen kera.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 320 g | |
|---|---|---|
| Energia | 694 kJ / 166 kcal | 2220 kJ / 532 kcal |
| Rasva | 9.5 g | 30.3 g |
| - josta tyydyttynyttä | 1.5 g | 4.8 g |
| Hiilihydraatit | 10.5 g | 33.7 g |
| - josta sokereita | 1.2 g | 4 g |
| Proteiini | 9 g | 28 g |
| Ravintokuitu | 0.7 g | 2.1 g |
| Suola | 1.2 g | 3.9 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
