Okonomiyaki rapealla vaahterasiirappipekonilla

1. Suikaloi kaali ohuiksi suikaleiksi ja raasta porkkana.
   

2. Lisää kulhoon kaali ja porkkana, kananmunat, vehnäjauhot, vesi, ja soijakastike. Mausta kevyesti suolalla ja pippurilla. Sekoita tasaiseksi taikinaksi.
   

3. Kuumenna öljy paistinpannussa keskilämmöllä. Kaada taikina pannulle ja levitä pyöreäksi letuksi, noin 1–2 cm paksuiseksi. Voit paistaa taikinasta myös pari pienempää okonomiyakia. Paista 5–6 minuuttia per puoli, kunnes pinta on kullanruskea ja kasvikset ovat pehmenneet. Pidä lämpimänä.
   

4. Asettele pekonit leivinpaperilla peitetylle uunipellille ja sivele vaahterasiirappi niiden pintaan. Paista 200-asteisessa uunissa rapeaksi, noin 13 min.
   

5. Anna jäähtyä hieman ja leikkaa paloiksi.
   

6. Levitä okonomiyakin pintaan valmista okonomi-kastiketta ja japanilaista majoneesia.
   

7. Viimeistele lisäämällä päälle vielä rapea pekoni, hienonnettua sipulinvartta tai ruohosipulia sekä seesaminsiemeniä.
   

Vinkkejä

Voit halutessasi tehdä myös itse Okonomi-kastiketta sekoittamalla n. 3 rkl ketsuppia ja 1 rkl Worcestershire-kastiketta keskenään ja maustamalla sen n. 1 tl soijakastiketta.