Siirry sisältöön
Wieninleike

Wieninleike

Maatiaispossun lehtipihvi ulkofileestä 2 kpl 240 g

4

15min kokonaisaika

Helppo

Wieninleike on pihvien aatelia ja Itävallassa, josta se on kotoisin, se onkin yksi kansallisruoista. Wieninleike paneroidaan aina kahdesti ennen paistamista. Alkuperäinen wieninleike valmistetaan ohuesta vasikanleikkeestä ja muista lihoista tehtyjä ruokalajeja ei Itävallassa saakaan kutsua nimellä wieninleike. Muualla wieninleike voidaan valmistaa esimerkiksi porsaan tai kalkkunan lihasta. Herra Snellmanin tuotteista wieninleikkeen valmistamiseen soveltuvat hyvin erittäin ohuiksi nuijitut lehtipihvit. Tässä reseptissä wieninleike syntyy maatiaispossun gm-vapaasta lihasta, mutta myös naudan lehtipihvit soveltuvat vallan mainiosti. Wieninleike tarjoillaan usein sitruunapalan kanssa. Ja muualla kuin Itävallassa, saa wieninleike usein seurakseen myös anjovista ja kapriksia, josta muodostuukin kerrassaan herkullinen yhdistelmä!

Ainekset

Wieninleike
Kaksoileivitys
  • 2 rkl vehnäjauhoja
  • 1 kpl kananmunaa
  • 1 dl korppujauhoja
  • 1 kpl ripaus chilijauhetta
  • 0.5 tl paprikajauhetta
  • 2 rkl tuoretta persiljaa
Koristelu
  • 4 kpl sitruunaviipaletta
  • 4 kpl anjovisfileetä
  • 1 rkl kapriksia

Ohje

Riko lautaselle kanamuna ja vatkaa sen rakenne rikki.

Mittaa toiselle lautaselle korppujauhe johon olet sekoittanut hiukan paprikajauhetta, chiliä ja persiljaa. Jos haluat perinteisemmän pihvin, jätä mausteet pois.

Mausta pihvit suolalla ja kääntele ne vehnäjauhoissa lautasella. Kasta pihvit sen jälkeen kanamunaan. Kasta pihvit vielä lopuksi korppujauhoihin.

Kuumenna pannulla voin ja öljyn seosta. Paista pihvejä keskilämmöllä molemmin puolin noin 4 minuuttia. Nosta valmiit pihvit vadille. Tarjoile wieninleike sitruunan, kapristen ja anjovisten kera. Hyvän lisukkeen saat perunamuusista ja salaatista.

Vinkkejä

Kokeile myös uutta valmiiksi maustettua ja paneroitua Rapeaa wieninleikettä!

Ravintosisältö

/ 100g / Annos 130 g
Energia 884 kJ / 210 kcal 1149 kJ / 273 kcal
Rasva 7.2 g 9.3 g
- josta tyydyttynyttä 3.1 g 4.1 g
Hiilihydraatit 10.5 g 13.7 g
- josta sokereita 0.7 g 0.9 g
Proteiini 25 g 32 g
Ravintokuitu 0.7 g 0.9 g
Suola 1.9 g 2.5 g

Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.

Juhlaruoka Pihvit

maistoitko jo? 
kerro mitä tykkäsit facebookissa.

Tallenna

Ostoslistalle