Täytetyt minipaprikat pekonilla

30min (josta aktiivista 15min)

Helppo

Helppo ja näyttävä herkku kesän parhaisiin grillihetkiin. Pikkupaprikat täytetään fetalla ja tuorejuustolla, kiedotaan Snellmanin Kunnon pekoniin ja grillataan meheviksi ja rapeiksi. Suolainen pekoni ja pehmeä täyte saavat raikkaan vastaparin pistaasipähkinäkastikkeesta. Sopii alkupalaksi, lisukkeeksi tai jaettavaksi grillipöytään.

Ainekset

1.5 kpl Snellman Kunnon pekoni 150 g
12 kpl erilaisia minipaprikoita
1 kpl valkosipulinkynttä
0.5 kpl ruukkua basilikaa
150 g fetajuustoa
100 g rasia aurinkokuivattu tomaatti -tuorejuustoa (200 g)

Pistaasipähkinäkastike

1 dl kuorittuja suolaamattomia pistaasipähkinöitä
0.5 kpl ruukkua basilikaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl hunajaa
2 rkl limen mehu
0.2 tl suolaa

Ohje

Tee paprikoihin T-kirjaimen muotoinen viilto. Poista siemenet lusikalla ja koputtamalla paprikoita leikkuulautaa vasten.
Kuori ja raasta valkosipulinkynsi. Hienonna ½ ruukkua basilikaa. Murenna feta kulhoon ja lisää tuorejuusto. Soseuta haarukalla rouheaksi tahnaksi. Lisää raastettu valkosipuli ja hienonnettu basilika.
Täytä paprikat feta-tuorejuustotahnalla ja kierrä ympärille pekonia 1–2 siivua paprikan koosta riippuen.
Valmista pistaasipähkinäkastike. Hienonna pistaasipähkinät veitsellä karkeaksi muruksi. Hienonna basilika. Yhdistä kaikki kastikkeen ainekset kulhossa.
Grillaa täytettyjä paprikoita 10–15 min 200-asteisessa grillissä. Tarjoa pistaasipähkinäkastikkeen kanssa.

Ravintosisältö

	/ 100g	/ Annos 200 g
Energia	1131 kJ / 273 kcal	0 kJ / 0 kcal
Rasva	22.5 g	0 g
- josta tyydyttynyttä	8.2 g	0 g
Hiilihydraatit	4.8 g	0 g
- josta sokereita	4.1 g	0 g
Proteiini	11 g	0 g
Ravintokuitu	1.4 g	0 g
Suola	1.5 g	0 g

Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.

Gluteeniton, Kananmunaton, Pekoni, Vähähiilihydraattinen