Tomaattinen possuragu ja parmesaanipolenta
Maatiaispossun kasslerpala n. 1,5 kg4h 30min (josta aktiivista 30min)
8
Helppo
Ainekset
Tomaattinen Possuragu
- 1.5 kg Snellman Maatiaispossun kasslerpala n. 1,5 kg
- 1 tl suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 kpl porkkanaa
- 3 kpl sellerinvartta
- 2 kpl sipulia
- 4 kpl valkosipulinkynttä
- 3 rkl tomaattipyrettä
- 2 dl punaviiniä
- 2 kpl lihaliemikuutiota
- 2 kpl tölkki tomaattimurskaa (á 500 g)
- 3 kpl laakerinlehteä
- 1 tl mustapippuria
- 3 dl vettä
Polenta
- 1.5 dl polentasuurimoita
- 9 dl vettä
- 0.5 tl suolaa
- 50 g voita
- 50 g parmesaaniraastetta
Ohje
-
Ota liha huoneenlämpöön 1 tunti etukäteen. Leikkaa liha noin kahdeksaan osaan. Ripottele päälle suolaa.
-
Ruskista liha paistinpannulla öljyssä kovalla lämmöllä. Nosta lihat kattilaan odottamaan.
-
Kuutioi porkkana, selleri ja kuorittu sipuli pieniksi. Hienonna valkosipuli.
-
Lisää kasvikset pannulle. Ruskista noin 5–10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja tomaattipyree. Lisää punaviini ja murenna joukkoon lihaliemikuutiot.
-
Kaada seos kattilaan lihojen päälle. Lisää tomaattimurska, laakerinlehdet, mustapippurit ja vesi.
-
Hauduta kannen alla miedosti kiehuen noin 4–5 tuntia, kunnes liha hajoaa helposti. Lisää tarvittaessa vettä. Revi liha kahdella haarukalla säikeiksi.
-
Valmista polenta. Keitä vesi kiehuvaksi, mausta suolalla, lisää polentasuurimot koko ajan sekoittaen.
-
Keitä kevyesti 6–7 minuuttia, kunnes keitos on puuroutunut. Lisää voi ja raastettu parmesaani.
-
Lusikoi polentaa lautaselle ja nosta päälle ragua. Viimeistele annos tuoreella persiljalla, parmesanraasteella ja mustapippurilla.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 452 g | |
|---|---|---|
| Energia | 517 kJ / 124 kcal | 2338 kJ / 562 kcal |
| Rasva | 8.5 g | 38.5 g |
| - josta tyydyttynyttä | 3.2 g | 14.5 g |
| Hiilihydraatit | 3.2 g | 14.5 g |
| - josta sokereita | 1.5 g | 6.8 g |
| Proteiini | 8 g | 37 g |
| Ravintokuitu | 0.9 g | 4.1 g |
| Suola | 0.6 g | 2.8 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
