Satay-vartaat ja purjosalaatti

Name: Satay-vartaat ja purjosalaatti
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 kpl Snellman Maatiaispossun ohut kasslerpihvi 500 g; 1 kpl tlk kookoskermaa (165 g); 1 rkl fariinisokeria; 2 rkl soijakastiketta; 1 rkl kalakastiketta; 3 rkl vihreää currytahnaa; 1 kpl tkl kookosmaitoa (165 g); 2.5 dl maapähkinöitä; 2 kpl valkosipulinkynttä; 1 rkl soijakastiketta; 3 rkl paahdettua seesamiöljyä; 1 rkl fariinisokeria; 2 rkl kalakastiketta; 1 kpl limeä; 0.5 tl chilijauhetta; 0.5 tl suolaa; 400 g purjosipulia; 2 tl chilijauhetta; 3 rkl seesamiöljyä; 2 rkl soijakastiketta; 3 rkl seesaminsiemeniä; 2 rkl riisiviinietikkaa; 1 tl sokeria; 8 kpl varrastikkuja; korianteria tai lehtipersiljaa koristeluun

Maatiaispossun ohut kasslerpihvi 500 g

1h (josta aktiivista 30min)

Keskitaso

Tässä ovat takuulla kesän herkullisimmat grillivartaat! Snellmanin ohuet kasslerpihvit saavat maustua täyteläisessä marinadissa ennen kuin ne sujautetaan tikkuun ja laitetaan grilliin. Seurakseen ne saavat rapsakan purjosalaatin sekä ihanan täyteläisen satay-kastikkeen, jossa maistuu maapähkinä, kookos ja paahdettu seesami. Upea makumatka Aasiaan!

Ainekset

1 kpl Snellman Maatiaispossun ohut kasslerpihvi 500 g

Marinadi

1 kpl tlk kookoskermaa (165 g)
1 rkl fariinisokeria
2 rkl soijakastiketta
1 rkl kalakastiketta
3 rkl vihreää currytahnaa

Maapähkinäkastike

1 kpl tkl kookosmaitoa (165 g)
2.5 dl maapähkinöitä
2 kpl valkosipulinkynttä
1 rkl soijakastiketta
3 rkl paahdettua seesamiöljyä
1 rkl fariinisokeria
2 rkl kalakastiketta
1 kpl limeä
0.5 tl chilijauhetta
0.5 tl suolaa

Purjosalaatti

400 g purjosipulia
2 tl chilijauhetta
3 rkl seesamiöljyä
2 rkl soijakastiketta
3 rkl seesaminsiemeniä
2 rkl riisiviinietikkaa
1 tl sokeria

Lisäksi

8 kpl varrastikkuja
korianteria tai lehtipersiljaa koristeluun

Ohje

Valmista marinadi sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään. Sekoita lihat ja marinadi keskenään ja anna maustua 1–8 tuntia. Laita puiset grillitikut veteen likoamaan 30 minuutiksi ennen grillausta.

Valmista maapähkinäkastike. Lisää kastikkeen raaka-aineet ja puolet kookosmaidosta tehosekoittimeen. Sekoita kastike tasaiseksi. Lisää loput kookosmaidosta osissa, kunnes olet tyytyväinen kastikkeen paksuuteen.

Valmista purjosalaatti. Leikkaa purjo n. 10 cm pituisiksi paloiksi, halkaise palat ja huuhtele ne hyvin. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi pituussuunnassa. Laita purjosuikaleet kylmään veteen likoamaan siksi aikaa kun kasaat ja kypsennät grillivartaat.

Leikkaa marinoidut pihvit kahteen osaan pituussuunnassa. Pujota lihat vedessä liotettuihin grillitikkuihin ja grillaa kypsiksi välillä käännellen. Vartaat kypsyvät noin 5 minuutissa. Pidä vartaat lämpiminä sillä aikaa kun viimeistelet salaatin.

Kaada purjon liotusvesi pois, huuhtele ja valuta hyvin. Lisää purjon joukkoon muut salaatin raaka-aineet ja sekoita hyvin. Tarjoile lämpimien grillivartaiden ja huoneenlämpöisen maapähkinäkastikkeen kanssa.

Koristele vartaat, salaatti ja kastike tuoreella korianterilla.

Ravintosisältö

	/ 100g	/ Annos 275 g
Energia	1648 kJ / 397 kcal	4533 kJ / 1091 kcal
Rasva	29.5 g	81.2 g
- josta tyydyttynyttä	10.6 g	29.2 g
Hiilihydraatit	18.2 g	50.2 g
- josta sokereita	5.1 g	14.2 g
Proteiini	13 g	36 g
Ravintokuitu	1.4 g	4 g
Suola	3.1 g	8.5 g

Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.

Kananmunaton, Maidoton, Possu, Tuore liha