Satay-vartaat ja purjosalaatti
4
30min työaika | 1t kokonaisaika
Keskitaso
Ainekset
Marinadi
- 1 kpl tlk kookoskermaa (165 g)
- 1 rkl fariinisokeria
- 2 rkl soijakastiketta
- 1 rkl kalakastiketta
- 3 rkl vihreää currytahnaa
Maapähkinäkastike
- 1 kpl tkl kookosmaitoa (165 g)
- 2.5 dl maapähkinöitä
- 2 kpl valkosipulinkynttä
- 1 rkl soijakastiketta
- 3 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 1 rkl fariinisokeria
- 2 rkl kalakastiketta
- 1 kpl limeä
- 0.5 tl chilijauhetta
- 0.5 tl suolaa
Purjosalaatti
- 400 g purjosipulia
- 2 tl chilijauhetta
- 3 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl soijakastiketta
- 3 rkl seesaminsiemeniä
- 2 rkl riisiviinietikkaa
- 1 tl sokeria
Lisäksi
- 8 kpl varrastikkuja
- korianteria tai lehtipersiljaa koristeluun
Ohje
Valmista marinadi sekoittamalla kaikki raaka-aineet keskenään. Sekoita lihat ja marinadi keskenään ja anna maustua 1–8 tuntia. Laita puiset grillitikut veteen likoamaan 30 minuutiksi ennen grillausta.
Valmista maapähkinäkastike. Lisää kastikkeen raaka-aineet ja puolet kookosmaidosta tehosekoittimeen. Sekoita kastike tasaiseksi. Lisää loput kookosmaidosta osissa, kunnes olet tyytyväinen kastikkeen paksuuteen.
Valmista purjosalaatti. Leikkaa purjo n. 10 cm pituisiksi paloiksi, halkaise palat ja huuhtele ne hyvin. Leikkaa ohuiksi suikaleiksi pituussuunnassa. Laita purjosuikaleet kylmään veteen likoamaan siksi aikaa kun kasaat ja kypsennät grillivartaat.
Leikkaa marinoidut pihvit kahteen osaan pituussuunnassa. Pujota lihat vedessä liotettuihin grillitikkuihin ja grillaa kypsiksi välillä käännellen. Vartaat kypsyvät noin 5 minuutissa. Pidä vartaat lämpiminä sillä aikaa kun viimeistelet salaatin.
Kaada purjon liotusvesi pois, huuhtele ja valuta hyvin. Lisää purjon joukkoon muut salaatin raaka-aineet ja sekoita hyvin. Tarjoile lämpimien grillivartaiden ja huoneenlämpöisen maapähkinäkastikkeen kanssa.
Koristele vartaat, salaatti ja kastike tuoreella korianterilla.
Ravintosisältö
| / 100g | / Annos 275 g | |
|---|---|---|
| Energia | 1252 kJ / 301 kcal | 3442 kJ / 829 kcal |
| Rasva | 22.7 g | 62.4 g |
| - josta tyydyttynyttä | 8.2 g | 22.7 g |
| Hiilihydraatit | 18.2 g | 50.2 g |
| - josta sokereita | 5.1 g | 14.2 g |
| Proteiini | 5 g | 13 g |
| Ravintokuitu | 1.4 g | 4 g |
| Suola | 3 g | 8.3 g |
Ravintosisältötiedot ovat suuntaa antavia. Tarkista tuotteiden sopivuus erityisruokavalioihin pakkauksista. Lähde: Terveyden ja hyvinvoinnin laitos, Fineli.
