Uunimunakas saa makua lenkistä ja piristystä lehtikaalista. Viipaleet maistuvat kylmänäkin vaikka piknikillä! Tämä resepti oli mukana Kunnon lenkkimakkara -reseptihaasteessa 2013, ja on Kärähtäneet -blogin tekemä.

Ainekset

0.5 pkt Kunnon kuoreton lenkki (450 g)
kourallinen lehtikaalia
1 keitetty, kuorittu peruna
6 kananmunaa
3 rkl maitoa
kourallinen juustoraastetta
0.5 punasipuli
1 valkosipulinkynsi
suolaa
mustapippuria
savupaprikajauhetta
koristeluun esim. lehtipersiljaa tai rucolaa

Lenkki-lehtikaalifrittata — Ohje

Lisäksi tarvitset uuninkestävän paistinpannun tai vuoan, tässä käytettiin halkaisijaltaan 22 cm pannua
Hienonna lehtikaali, valkosipuli sekä punasipuli, ja kuullota niitä pannulla öljytilkassa hetki, kunnes kaali menee hieman kasaan
Viipaloi peruna ja lenkki. Lado perunat voidellun uunivuoan tai uuninkestävän pannun pohjalle, mausta suolalla, ja nosta päälle lehtikaali-sipuliseos
Vatkaa munat ja maito, mausta suolalla ja pippurilla ja kaada seos pannuun. Nosta päälle juustoraaste sekä lenkkiviipaleet, ja ripauta mukaan vielä hyppysellinen savupaprikaa. Paista 200-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin
Koristele halutessasi lehtipersiljalla tai rucolalla
Viipaloi ja tarjoile.